giovedì 11 luglio 2013

Muffin al pesto e pomodorini

Ciao golosastri!
Questo weekend io e l'ing andiamo al mare, in liguria, dove faremo il pieno di focaccia e pesto.  Quest'ultimo è uno dei miei condiment preferiti, ultimamente lo sto utilizzando in molte ricette. L'ho voluto provare per fare dei profumati muffin. Vi alscio quindi alla lettura e vi auguro un buon weekend.

INGREDIENTI per 12 MUFFIN

- 200 g di farina 00
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 200 gr di yogurt bianco nono zuccherato
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pesto alla genovese
- ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
- un pizzico di sale
- 12 pomodorini
- una manciata di pinoli





Accendete il forno a 180°. In una ciotola sbattete le uova con il latte e lo yogurt. In un'altra setacciate la farina con il grana, il lievito, il sale, i pinoli e il pesto. Amalgamate bene il tutto e poi unite le uova sbattute con il latte. Riempite gli stampini per muffin, io ho usato quelli in carta, fino a 2/3 della loro altezza. sulla cima di ogni muffin posizionate un pomodorino e qualche pinolo. Infornate per 20/25 minuti, controllate la cottura con lo stecchino. Buoni sia caldi che freddi.
Buon appetito!
 
 

30 commenti:

  1. Ma che piacere conoscerti ... Interessanti questi muffin ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi

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  2. buonissima idea devo fare qualcosa per una cena fredda e questa è speciale come idea. te la rubo

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    1. ^_^ fammis apere poi se ti sonopiaciuti ^_^

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  3. Adoro il pesto....mi rimane da provarlo nei muffin: mi piace l'idea!

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  4. Wow spettacolo!! Devono essere buonissimi!

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  5. Comincio a sentire un certo languorino con questi muffin!!! Belli e buoni :-)

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  6. Che ideona! Voglio provare a farli anche io!!! :)

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  7. Adoro il basilico.. davvero interessante usarlo in questo modo..
    Buona giornata!

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  8. Adoro il pesto e questi muffins sono meravigliosamente buoni!
    Buon week end al mare e buona scorpacciata di focaccia ;-)

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  9. Che aspetto stupendo che hanno questi muffin, mi piace anche l'abbinamento, semplice ma vincente :)
    Mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi, spero verrai a farmi visita :)
    Un bacio!

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  10. Semplici e veloci questi tuoi muffin, una soluzione per un aperitivo improvvisato... me li segno.
    Nora

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  11. Originali e sicuramente deliziosi.
    Buon fine settimana anche a te.

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  12. Ado ro i muffins salati. Sono riuscita anche a farli adorare a marito e pupa ^^ ora provo anche la tua ricetta!

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  13. Ciao Francesca eccomi subito appena letto il tuo messaggio,è sempre un piacere per me scoprire nuove colleghe bloggers ;).
    Idea originale e stuzzicante quella dei muffins versione salata....io li devo ancora sperimentare e visto che mangerei pomodorini ciliegino pachino dalla mattina alla sera il tuo per me è davvero un ottimo spunto.Buona Estate allora in Liguria!
    Z&C

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  14. ciao...sono passata molto volentieri e mi sono aggiunta anche io al tuo blog...complimenti...

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  15. Fantastici, con anche il pesto che li rende ancora più gustosi.
    Buona serata :)

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  16. Ma che bella idea..sono troppo carini questi muffin verdi ^_^
    Buon we di mare..bellissima la Liguria..
    la zia Consu

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  17. Deliziosi così salati, complimenti !!!

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  18. ciao Francesca, è un piacere conoscerti, ti seguo da bloglovin, non c'è verso di vedere la finestra dei lettori da google friends...ci riproverò:-)
    sai che capiti a puntino, questi muffin sono perfetti per un pic nic e questo week end è tutto dedicato!

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  19. mmm che buoniiiiii
    avrei pure del pesto da smaltire...
    buon we-issimo allora :)

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  20. Ciao,grazie per la visita e per essermi unita al mio blog...il tuo è molto carino e inusuale questa ricetta...debbono essere molto buoni ! Mi unisco volentieri ai tuoi followers ! Ciao da Roberta !

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  21. Complimenti per il tuo blog !!! :)
    Grazie di esserti unita al nostro blog.
    Questi muffin sono buonissimi. Bisogna approfittarsi e preparare dolci e salati con frutta e verdura di stagione.
    Ciao e.. a presto !!! :)

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  22. Eccomi,grazie dell'invito e complimenti per il tuo blog :)

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  23. che gustosissima ricetta! Buon week end !

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  24. Ciao Francesca! Complimenti per il blog e grazie per la visita! Bella questa ricetta.. non amo particolarmente i muffin ma questi mi ispirano, forse perchè amo il pesto! Proverò a farli! :D

    Raffaele - www.ilcrudoeilcotto.it

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  25. Ciao!! Mi sono unita anch'io e ti rubo subito questa ricetta!!!! :)) Sono in partenza e devo giusto finire pesto e pomodorini... A presto!

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  26. bellissimo il tuo blog, complimenti!!! mi sono aggiunta anch'io ai tuoi lettori, questi muffin mi hanno conquistata! ^.^

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Grazie per aver lasciato un commento ^_^

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