Le crespelle agli asparagi e brie con besciamella alle noci

Ciao golosastri!
Questa ricettina l'ho inventata per partecipare ad un contest. Ho trovao il tema "crespelle" molto stimolante, e così mi sono lasciata stuzzicare dalla fantasia. Ho voluto unire i profumati asparagi al brie, e legare il tutto da una gustosa besciamella aromatizzata alle noci. Le  mie amiche galline ieri sera hanno apprezzato, quindi tanto male non dev'essere ^_^.
Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI PER 8 CRESPELLE

- 500 ml di latte
- 250 gr di farina
- 3 uova
- 40 gr di burro
- sale
- 10 asparagi
- 80 gr di noci sgusciate

- 300 gr di brie
- 500 ml di besciamella

Prepariamo le crespelle sciogliendo il burro. Facciamo intiepidire e uniamolo alle uova e al latte. Aggiungiamo il sale e la farina setacciandola in modo che non si formino grumi. Amalgamiamo bene e lasciamo riposare in frigo almeno un'ora. Scaldiamo per bene una padella antiaderente, ungiamola leggermente con del burro, e prepariamo le nostre crespelle. Poi dedichiamoci alla farcia. puliamo e tagliamo a rondelle sottili gli asparagi, lasciamo intere le punte, alcune le useremo per la decorazione, lessiamoli in acqua bollente. Una volta pronti scoliamoli, saliamolie pepiamoli. Tritiamo con un mixer le noci, tenendo da parte qualche mallo per la decorazione. Uniamo le noci tritate alla besciamella ancora calda. Tagliamo a fette il brie, farciamo le crespelle con il brie e gli asparagi, e cospargiamole con la besciamella. Passiamole in forno a 150 gradi per 15 minuti e serviamole calde.
Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest LE CRESPELLE del blog ABOUTFOOD