Udon con verdure e gamberi

Ciao golosastri!

Nei miei pelligrinaggi tra supermercatini orientali finalmente ho trovato un market orientale che vende gli udon come quelli che mangi al ristorante... e in più ha i noodle piatti originali, quelli porzionati con la fascetta nera, bellissimiii *_*

Non ho potuto non cercare di ricreare gli udon con verdure e gamberi che mangio al mio jappo sotto l'ufficio. In special modo la cremina con cui vengono serviti.

Ma vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 200 gr di udon

- 150 gr di code di gamberi precotti

- 2 zucchine

- 3 manciate abbondanti di germogli di soia

- 2 carote

- 2 uova

- 1 cipollotto

- zenzero

- olio di semi di sesamo

- salsa di soia

- brodo vegetale

- farina q.b.

Tagliamo alla julienne le carote e le zucchine. Affettiamo finemente il cipollotto. In una wok scaldiamo un mestolino di brodo con della salsa di soia e qualche goccia di olio di semi di sesamo. Uniamoci le verdure. In una padella facciamo una frittatina sottile con le due uova, e, una volta raffreddata, tagliamola a striscioline. Facciamo rinvenire per pochi istanti gli udon in acqua bollente. Nel frattempo uniamo ad un mestolo di brodo un po' di soia e della farina setacciata in modo da addensare il liquido. Una volta pronti gli udon saltiamoli in padella con le verudre. Aggiungiamo i gamberi, la frittatina e una grattatina di zenzero. Uniamo anche la salsina e giriamo per bene in modo che si colorino gli udon e che il liquido diventi un po' denso. Ed eccoli pronti.
Buon appetito.