Noodle alla Yoji

Ciao golosastri!

Ho provato a riprodurre i noodle che ho mangiato qualche sera nel mio ristorante Japponese preferito: Yoji. Sono a base di pesce (salmone gamberi) con verdure (zucchine, carote e peperoncino). Uovo strapazzato. Spruzzatina disesamo.
Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

- 360 gr di noodle

- 2 peperoncini freschi
- 2 zucchine medio/grosse
- 2 carote
- sesamo
- 2 uova
- 250 gr di salmone a fette sottili
- 200 gr i gamberetti
- salsa di soia
- olio
- olio di sesamo
- sale


Iniziamo con lo saltare il salmone in una padella capiente con un filo di olio e qualche goccia di olio di sesamo. Poi aggiugiamo le zucchine e le carote tagliate a cubetti (potete farle anche alla julienne se preferite). Priviamo i peperoncini dei semi e uniamoli tagliati a rondelle. Io ho usato i gamberetti già sgusciati e cotti, li ho aggiunti per ultimi insieme alle uova che ho strapazzato a parte. Regoliamo di sale e a cottura ultimata unite e fate saltare i noodle precedentemente lessati, innaffiate con della salsa di soia. Impiattate e spolverizzate col sesamo.
Buon appetito!