Ciao golosastri!
Nei miei pelligrinaggi tra supermercatini orientali finalmente ho trovato un market orientale che vende gli udon come quelli che mangi al ristorante... e in più ha i noodle piatti originali, quelli porzionati con la fascetta nera, bellissimiii *_*
Non ho potuto non cercare di ricreare gli udon con verdure e gamberi che mangio al mio jappo sotto l'ufficio. In special modo la cremina con cui vengono serviti.
Ma vediamo cosa ho combinato.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 200 gr di udon
- 150 gr di code di gamberi precotti
- 2 zucchine
- 3 manciate abbondanti di germogli di soia
- 2 carote
- 2 uova
- 1 cipollotto
- zenzero
- olio di semi di sesamo
- salsa di soia
- brodo vegetale
- farina q.b.
Tagliamo alla julienne le carote e le zucchine. Affettiamo finemente il cipollotto. In una wok scaldiamo un mestolino di brodo con della salsa di soia e qualche goccia di olio di semi di sesamo. Uniamoci le verdure. In una padella facciamo una frittatina sottile con le due uova, e, una volta raffreddata, tagliamola a striscioline. Facciamo rinvenire per pochi istanti gli udon in acqua bollente. Nel frattempo uniamo ad un mestolo di brodo un po' di soia e della farina setacciata in modo da addensare il liquido. Una volta pronti gli udon saltiamoli in padella con le verudre. Aggiungiamo i gamberi, la frittatina e una grattatina di zenzero. Uniamo anche la salsina e giriamo per bene in modo che si colorino gli udon e che il liquido diventi un po' denso. Ed eccoli pronti.
Buon appetito.
Buon appetito.
