Jambalaya

Ciao golosastri!
Oggi vi propongo un piatto unico davvero buono. E' la jamballaya, rivisitazione sudamericana della paella. Facile da preparare e molto gustosa... l'ha apprezzata molto anche lo Zulù (il moroso di mia sorella) che è venezuelano... quindi se è piaciuta a lui ;-)
Vediamo cosa ho combinato:

INGREDIENTI PER 4 PESONE:

- 360 gr di riso parbolied
- 400 gr di petto di pollo
- 4 salsicce mantovane
- 250 gr di code di gambero precotte
- 200 gr di prosciutto cotto a dadini
- 1 peperone rosso
- 300 gr di pomodorini
- 1 cipolla
- 800 ml di brodo vegetale
- olio, burro
- timo, prezzemolo
- sale

Iniziamo rosolando in una padellona dai bordi alti la salsiccia spellata e tagliata a tocchi. Rosoliamola con olio e una bella noce di burro. Una volta rosolata per bene leviamola dalla pentola e soffriggiamo la cipolla tritata, il peperone tagliato a striscioline, i pomodorini tagliati in 4, il pollo a straccetti e il prosciutto. Cuociamo per 15 minuti quindi aggiungiamo il riso. Aggiungiamo il brodo poco alla volta, la pietanza non deve risultare liquida. Quando mancheranno 3 minuti alla cottura del riso aggiungiamo i gamberi, saliamo e spolverizziamo con un po' di timo e di prezzemolo. Serviamo bella calda.
Buon appetito!