mercoledì 30 maggio 2012

Panna cotta al ciccolato con coulis alle fragole

Ciao golosastri!
Oggi vi propongo un buon dolce al cucchiaio, fresco e goloso. Una panna cotta al cioccolato arricchita con una salsina alle fragole. Devo dire che buona è buona, ma mette a dura prova la digestione, specie per chi come me trova impegnativa la panna ;-)


INGREDIENTI per 5 PANNE COTTE:

- 100 gr di zucchero a velo
- 150 gr di cioccolato fondente
- 500 ml di panna fresca
- 8 gr di colla di pesce


PER LA SALSINA

- 500 gr di fragole
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 gr di colla di pesce




Per prima cosa sciogliamo a bagno maria il cioccolato spezzettato e mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce (per 10 minuti circa). Scaldiamo la panna e una volta sciolto uniamola al cioccolato insieme allo zucchero a velo setacciato. Continuate a mescolare stando attenti a non portare ad ebollizione. Per ultimo uniamo la colla di pesce ben strizzata. Mescolaimo ancora finche nonn sarà ben sciolta e quindi distribuiamo il composto negli stampi che dovranno stare in frigo per almeno 4 ore.
Per la coulis iniziamo frullando le fragole con lo zucchero. Prelieviamo un po' di composto e scaldiamolo leggermente, quanto basta perchè si possa sciogliere la colla di pesce, anche questa precedentemente ammollata a dovere. Una volta ben amalgamato il tutto uniamolo alla restante salta e mettiamola a riposare in frigo. Al momento di servire estraiamo le panne cotte dallo stampino immergendolo per 3 secondi in acqua bollente ed estraendo il dolce con l'aiuto di un coltello. Quindi decoriamo con la salsina di fragole e con mezza fragola.
Buon appetito!

7 commenti:

  1. Piacere di conoscerti...che bella ricetta!!!

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  2. Your web looks absolutely gorgeous. I was thinking to follow each other. Tell me what you think :X

    Regards!

    FashionSpot.ro

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  3. Solo a guardarla fa venire voglia di affondare il cucchiaino e mangiarne un bel boccone!!!! Baci

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  4. Che aspetto goloso, e poi, lo hai realizzato alla perfezione! :-)
    Piacere di fare la tua conoscenza, a presto!

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  5. Ciao! Sei bravissima!! E' molto invitante questo dolce..devo assolutamente provarlo!
    Marti
    http://ilmioangoloalchemico.blogspot.it/

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  6. Che meraviglia! E poi si sa che con fragole e cioccolato si va sempre sul sicuro. Da segnare.
    Buon fine settimana.

    Nadia - Alte Forchette -

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Grazie per aver lasciato un commento ^_^

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