Crostino di segale con carciofi e bresaola

Ciao golosastri.

Ancora carciofi, ne approfitto finchè saranno ancora sui bancali! Questa volta me li sono fatti crudi, belli sottili, con bresaola e cialdina di grana. Veloce e semplice è un antipasto gustoso e leggero.

Vediamo cosa ho combinato!

INGREDIENTI:

- pane nero di segale

- un paio di fette di carciofo

- parmigiano grattuggiato

- qualche fetta di bresaola

- succo di limone

- aceto balsamico

 Tagliamo a fettine sottili un carciofo e lasciamo in ammollo per una mezzoretta almeno in acqua con succo di limone. Intanto scaldiamo due padelle. In una tosteremo il pane tagliato con un coppapasta a dischetto.  Nell'altra faremo la cialdina di grana. Impiliamo i nostri ingredienti nel seguente ordine sopra il dischetto di pane: un paio di fettine di bresaola, la cialdina di grana e due fettine di carciofo. Un pochino di glassa di aceto balsamico e... buon appetito!

Le barchette di indivia con rotolino di bresaola

Ciao golosastri!
Oggi vi propongo la prima di una serie di ricettine light, visto che un paio di persone su facebook mi hanno "accusata" di essere un attentato alla dieta. Un antipasto facile e leggero, io ho usato del formaggio philadelphia, ma potete anche usare la versione light, o della ricottina fresca!

INGREDIENTI:

- bresaola

- formaggio philadelphia

- pepe

- paprika
- noci
- indivia
- erba cipollina

Iniziamo amalgamando il formaggio con una generosa spolverata di pepe e paprika. Distribuiamo un po' del composto su una fetta di bresaola e arrotoliamola. Posizioniamo il nostro involtino su una foglia di indivia e decoriamo con una noce e un filo di erba cipollina.

COSA MI PIACE BERE

Stiamo parlando di ricette dietetiche vero? E allora niente vino... cari miei solo e soltanto acqua... ma se proprio proprio, un rosso giovane leggero.

Buon appetito