Crumble di asparagi

Ciao golosastri!

era un sacco che non mi cucinavo un buon piatto di asparagi. E ora che li troviamo in abbondanza sugli scaffali ne ho approfittato per fare un crumble molto gustoso.

Vediamo cosa ho combinato!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 600 gr di asparagi

- 4 fette di prosciutto cotto arrosto

- olio e sale

PER LE BRICIOLE

- 80 gr di mollica di pane ai cereali raffermo

- 60 gr di burro

- 80 gr di parmigiano grattuggiato

- 2 cucchiai di olio d'oliva

Per prima cosa scaldate il forno a 180°. Su una teglia con della carta da forno stendiamo la mollica tritata col mixer alla quale avremo unito il parmigiano, il burro a pezzettini e l'olio (il tutto va mescolato con le dita). Inforniamo per 10 minuti. Nel frattempo laviamo gli asparagi ed eliminiamo la parte dura del gambo. lessiamoli in acqua salata per 8 minuti, quindi asciughiamoli bene e disponiamoli su un piatto da forno leggermente uno con un filo di olio. Alterniamo gli spinaci al prosciutto tagliato a listarelle larghe. Bagniamoli con due cucchiai di olio quindi copriamo con le briciole di crumble. Passiamo al forno per circa 10 minuti sempre a 180 °.

Buon appetito!