Salmone in crosta di patate

Ciao Golosastri

l'altro giorno sono andata a fare la spesa all'esselunga vicino casa dei miei. E che ci trovo in fondo alle casse??? Un carinissimo libretto di ricette di Pasqua. Dentro ci sono diversi menù con idee molto carine. Tra le quali ho trovato questo salmone in crosta di patate davvero facile, buono e soprattutto leggero! Perfetto per questi giorni di dieta che sto cercando di affrontare con costanza.

Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

- 2 tranci di salmone

- 1 patata

- 2 zucchine

- rosmarino

- olio

- sale e pepe

In una teglia mettiamo della carta da forno. Tagliamo a rondelle sottili le zucchine e creiamo un tappeto dove appoggeremo il nostro salmone. Saliamolo e pepiamolo. Sopra poniamo delle fette sottili sottili di patata, sovrapponendole a mo di squama. Iroriamo con un filo di olio, saliamo, pepiamo, spolverizziamo con un po' di rosmarino e infornaimo a 180° per 15 minuti. Passaimo al grill a temperatura massima per qualche minuto.

Buon appetito!