Pasta con crema all'uovo, zucchine e mandorle

Ciao golosastri!

oggi vi propongo una pasta veloce veloce da fare ma molto gustosa. Condita con una cremina formata da formaggio spalmabile, io ho usato il philadelphia, uova e grana. Arricchita poi da mandarole tostate e zucchine.

Davvero consigliatissima.

Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 360 gr di pasta

- 2 zucchine

- 50 gr di parmigiano grattuggiato

- 3 tuorli

- 150 gr si philadelphia

- 1 spicchio di aglio

- 60 gr di mandorle a lamelle

- olio

- sale e pepe

Tagliate a fettine sottilissime, aiutandovi con un pela patate, le zucchine e doratele in una padella dove avrete precedentemente rosolato uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio. Quando le zucchine saranno dorate levatele dalla pentola e in questa saltate le mandorle.

Nel frattempo lessate la pasta. Unite il parmigiano, il philadelhpia e i tuorli, regolate di sale e amalgamate il tutto fino ad ottenere una cremina.
Scolate la pasta al dente e conditela con la cremina. Impiattate ed unitevi le zucchine e spolverizzate con le mandorle e un po' di pepe.

Buon appetito!