tag:blogger.com,1999:blog-16587541329343013952024-03-12T08:55:03.343+01:00THE KITCHEN NOOKFrancescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.comBlogger211125tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-73779830148236547772016-10-25T10:06:00.000+02:002016-10-25T10:06:17.564+02:00Il mio nuovo blog dedicato al fitness e al cibo sano<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOlpoyv8zCJDQ4IUrKF6HpJkFJwTu8yP5JmrfQG-C2jirwyFLdlHxuveGpauuCgVKvD-BqPX8_7Hw9hGqXDFgr5D0XPw7c0IGoAgRMzgZY5gPxUGzjtTnJMCByzGpht_v_HuQiK0QlZe4/s1600/logopiccolo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOlpoyv8zCJDQ4IUrKF6HpJkFJwTu8yP5JmrfQG-C2jirwyFLdlHxuveGpauuCgVKvD-BqPX8_7Hw9hGqXDFgr5D0XPw7c0IGoAgRMzgZY5gPxUGzjtTnJMCByzGpht_v_HuQiK0QlZe4/s320/logopiccolo.jpg" width="320" /></a>Ciao Golosastri</div>
<div style="text-align: justify;">
un piccolo post veloce per farvi conoscere il mio piccolo nuovo progetto: <a href="http://addominaliincucina.blogspot.it/" target="_blank">ADDOMINALI IN CUCINA</a> un blog dove darò voce alla mia passione per il fitness e lo stare in forma, con le mie ricette super sane ma soprattutto veloci e gustose e i miei piccol tips per stare in forma e allenarsi nel migliore dei modi. Spero che il progetto possa interessarvi e magari vedervi anche da quelle parti :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LeOVnauSsqGG0F69FSS2XIibQd3ZQlbQU30K5uzyWOFYotUQ5fNksneByIE-3HnNcA7tZsphxDkfdrAAK2hqeqdopC3tIAr7RBpQKRujNc8RrNUzdaViYNJ1AjtAx9jDnVl4nD1wfrGV/s1600/printscreen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LeOVnauSsqGG0F69FSS2XIibQd3ZQlbQU30K5uzyWOFYotUQ5fNksneByIE-3HnNcA7tZsphxDkfdrAAK2hqeqdopC3tIAr7RBpQKRujNc8RrNUzdaViYNJ1AjtAx9jDnVl4nD1wfrGV/s400/printscreen.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-77030378410564450382016-10-24T13:41:00.000+02:002016-10-24T13:41:33.513+02:00Il mio nuovo blog dedicato al fitness e al cibo sano<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOlpoyv8zCJDQ4IUrKF6HpJkFJwTu8yP5JmrfQG-C2jirwyFLdlHxuveGpauuCgVKvD-BqPX8_7Hw9hGqXDFgr5D0XPw7c0IGoAgRMzgZY5gPxUGzjtTnJMCByzGpht_v_HuQiK0QlZe4/s1600/logopiccolo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOlpoyv8zCJDQ4IUrKF6HpJkFJwTu8yP5JmrfQG-C2jirwyFLdlHxuveGpauuCgVKvD-BqPX8_7Hw9hGqXDFgr5D0XPw7c0IGoAgRMzgZY5gPxUGzjtTnJMCByzGpht_v_HuQiK0QlZe4/s320/logopiccolo.jpg" width="320" /></a>Ciao Golosastri</div>
<div style="text-align: justify;">
un piccolo post veloce per farvi conoscere il mio piccolo nuovo progetto: <a href="http://addominaliincucina.blogspot.it/" target="_blank">ADDOMINALI IN CUCINA</a> un blog dove darò voce alla mia passione per il fitness e lo stare in forma, con le mie ricette super sane ma soprattutto veloci e gustose e i miei piccol tips per stare in forma e allenarsi nel migliore dei modi. Spero che il progetto possa interessarvi e magari vedervi anche da quelle parti :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LeOVnauSsqGG0F69FSS2XIibQd3ZQlbQU30K5uzyWOFYotUQ5fNksneByIE-3HnNcA7tZsphxDkfdrAAK2hqeqdopC3tIAr7RBpQKRujNc8RrNUzdaViYNJ1AjtAx9jDnVl4nD1wfrGV/s1600/printscreen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LeOVnauSsqGG0F69FSS2XIibQd3ZQlbQU30K5uzyWOFYotUQ5fNksneByIE-3HnNcA7tZsphxDkfdrAAK2hqeqdopC3tIAr7RBpQKRujNc8RrNUzdaViYNJ1AjtAx9jDnVl4nD1wfrGV/s400/printscreen.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-42653013417915912352016-07-15T08:30:00.000+02:002016-07-15T08:30:09.780+02:00Spaghetti di zucchine con ananas, mazzancolle e zenzero<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ancora spaghetti di zucchine, questa volta però in versione calda. Un primo super sano e leggero, dai sapori orientali che vede protagonista le mazzancolle fatte saltare con l'anans, il tutto insaporito dallo zenzero. <br />
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy-_URym15i-NSxT4xJNYoi9yJJErfYsCy60-3ObqZD7AOHLJFggVxnhq4eQrSSnU20Iwwyw8W9PPsfO8OtJ_ptk3xAI7NAAmIybTUa17qfFRUUx28QJf3A6U3ulQDuqha0xBlleI7mp8g/s1600/spaghetti_zucchine_ananas_mazzancolle_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy-_URym15i-NSxT4xJNYoi9yJJErfYsCy60-3ObqZD7AOHLJFggVxnhq4eQrSSnU20Iwwyw8W9PPsfO8OtJ_ptk3xAI7NAAmIybTUa17qfFRUUx28QJf3A6U3ulQDuqha0xBlleI7mp8g/s400/spaghetti_zucchine_ananas_mazzancolle_2.jpg" width="400" /></a><b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 1 PORZIONE:</span></b><br />
- 1 zucchina<br />
- 100 gr. di mazzancolle<br />
- 3 fettine di ananas<br />
- zenzero q.b.<br />
- olio evo<br />
- semi di sesamo <br />
- pepe <br />
- sale<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Scaldate una padella con un filo di olio e cuoceteci le mazzancolle pulite. A cottura quasi ultimata aggiungete l'ananas tagliata a cubetti e fate cuocere il tutto per un paio di minuti ancora. Nel frattempo con
l'apposito strumento tagliate la zucchina a spaghetto. Buttateli in padella e fateli saltare insieme al condimento, aggiungete lo zenzero ( io ho usato un cucchiaino raso di quello bio in polvere) e il sale. Servite sul piatto da portata con una spolverizzata di semi di sesamo e pepe macinato fresco.<br />
Per chi volesse aumentare il contrasto di questi sapori consiglio qualche goccia di olio di semi di sesamo e uno o due cucchiai di salsa di soia.<br />
Buon appetito!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiK0I6qhx5ZTfXXaUN-oC81gJrQXXr_eyZwi9yjsEbw6KxhCW2DzxbJ7P8vlKJk6_iI7r37Uoyoe19bak4Sl7F8E5JjfLypfH9jPlqNsFpUdKc7ibmTbY0C0-33EYl8z474DtxriKhrX8_/s1600/spaghetti_zucchine_ananas_mazzancolle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiK0I6qhx5ZTfXXaUN-oC81gJrQXXr_eyZwi9yjsEbw6KxhCW2DzxbJ7P8vlKJk6_iI7r37Uoyoe19bak4Sl7F8E5JjfLypfH9jPlqNsFpUdKc7ibmTbY0C0-33EYl8z474DtxriKhrX8_/s400/spaghetti_zucchine_ananas_mazzancolle.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-1413140373624829292016-07-13T14:32:00.002+02:002016-07-13T14:32:16.745+02:00Spaghetti di zucchine con avocado, pomodorini e feta.<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono 10 giorni che non tocco carne di animale terrestre (se così si puù dire), solo pesce un paio di volte. Non so se riuscirò mai a diventare vegetariana ma già così mi sembra un buon compromesso per tenere fede ai miei principi etici e morali nei confronti degli animali sfruttati negli allevamenti intensivi e tutte le problematiche che girano intorno a questo inferno. Per non parlare poi della salute che a mangiare vegetariano c'è solo da guadagnarci. Continua così il mio percorso di proposte vegetariane qui sul mio blog. Oggi con una freschissima spaghettata di zucchine tutta al crudo, con avocado, pomodorini e la mia amata feta.<br />
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0TLFwb89vD0s68sMulDNOasX9QO5j_n9pJMrZ3DZ0LR_SMXF0esGxnRXr0AF5f4LxCmaia_nrgp94WLe1_IsxVuIksmMEH26-ka9YtwkwnfoMhTTDFf154lCiQUdaV1F6t5NlDa9xpw3/s1600/spaghetti_zucchine_avocado_pomodorini_feta_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0TLFwb89vD0s68sMulDNOasX9QO5j_n9pJMrZ3DZ0LR_SMXF0esGxnRXr0AF5f4LxCmaia_nrgp94WLe1_IsxVuIksmMEH26-ka9YtwkwnfoMhTTDFf154lCiQUdaV1F6t5NlDa9xpw3/s400/spaghetti_zucchine_avocado_pomodorini_feta_1.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 1 PORZIONE:</span></b><br />
- 1 zucchina<br />
- 1/2 avocado<br />
- 10 pomodorini<br />
- feta a piacere<br />
- olio evo<br />
- semi di papavero <br />
- menta q.b.<br />
- sale q.b.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Con l'apposito strumento tagliate la zucchina, l'avocado fatelo a cubetti e i pomodorini affettateli in 4. La feta invece sbriciolatela con le dita. Unite tutti gli ingredienti e condite con olio, menta (fresca o secca), un pizzico di sale e semi di papavero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uH6J9cK9v0Lsd49QRLkf5v3Veb1I19KEk8MjQwnvJu3bAVk549hCM5CmQJifq1xY3IgUt0T9WWe9x7g3YsQTnpGZxvnsLNv41i0ghqhQ-vlW-KpldoPeNvKRomwjDT-QGKXRkeFp00a5/s1600/spaghetti_zucchine_avocado_pomodorini_feta_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uH6J9cK9v0Lsd49QRLkf5v3Veb1I19KEk8MjQwnvJu3bAVk549hCM5CmQJifq1xY3IgUt0T9WWe9x7g3YsQTnpGZxvnsLNv41i0ghqhQ-vlW-KpldoPeNvKRomwjDT-QGKXRkeFp00a5/s400/spaghetti_zucchine_avocado_pomodorini_feta_2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-30024654350748715302016-07-11T19:05:00.000+02:002016-07-11T19:05:58.248+02:00Open-Toast ai cereali con avocado, ananas e sesamo<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Seguo diversi profili su instagram, molti dei quali inerenti al fitness e la nutrizione sana. Da tempo volevo provare questo open toast con avocado. Io ho deciso di aggiungere alle numerevoli proprietà benefiche dell'avocado (è ricco di acido grasso linoleico e omega 3.<b></b>
Si tratta dei cosiddetti “grassi buoni”, che riescono ad inibire la
produzione di colesterolo. E' ricco anche di antiossidanti che combattono i radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento cellulare) anche le proprietà dell'ananas (gli acidi organici presenti all’interno di questo frutto conferiscono proprietà diuretiche, depurative, disintossicanti, cosmetiche e dimagranti, in grado di combattere la ritenzione idrica) e dei semi di sesamo (giusto per avere una manciata di omega 3 in più che non fanno mai male!). Io ho usato due fette di pane ai cereali, lo adoro, ma potete usare ovviamente quello che preferite. Una ricetta vegana super facile ma golosissima.<br />
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvC64zGo7E_XMQDaMpLd4_AE8xdoexaOw5axGn3QP25VpROn8n9L-MGZYaAQZi2XqImUvF9z94u2CIHnTcpC9-6q03mylrCPxJ8IjpNSOu41x8wjEzTfVm1DArTHDz2KB_r-C1vzKUvfu/s1600/open_toast_avocado_ananas_sesamo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvC64zGo7E_XMQDaMpLd4_AE8xdoexaOw5axGn3QP25VpROn8n9L-MGZYaAQZi2XqImUvF9z94u2CIHnTcpC9-6q03mylrCPxJ8IjpNSOu41x8wjEzTfVm1DArTHDz2KB_r-C1vzKUvfu/s400/open_toast_avocado_ananas_sesamo.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 1 PORZIONE:</span></b><br />
- 2 fette di pane per toast<br />
- 1/2 avocado<br />
- 3 fette di ananas<br />
- 1 cucchiaio di limone<br />
- semi di sesamo q.b. <br />
- 1 pizzico di sal<br />
- 1 pizzico di peperoncino in polvere <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tostate le fette di pane, nel frattempo schiacciate l'avocado con una forchetta salatelo e aggiungete il peperoncino. Spalmate la purea ottenuta sulle fette di pane, unite l'ananas tagliata a tocchetti e i semi di sesamo. Innaffiate il tutto con il succo di limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-86335743030697302752016-07-05T14:49:00.001+02:002016-07-05T14:49:17.916+02:00Insalata di Quinoa e Avocado<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Fa un gran caldo, e io non vedevo l'ora... perchè così a prepararsi colorate e fresche insalate c'è più gusto, con l'aria condizionata accesa ovviamente! La proposta di oggi vede come protagonisti la quinoa e l'avocado, armonizzati con contrsti di gusto, colore e consistenza da rosse fragole, mandorle croccanti e un cremoso dressing a base di senape delicata. Una ricetta vegana, sana, ipocalorica e gustosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCdA_LCJkakBnbCk2jByqGX23AyrutICYWsqRcXCjrbM-uRLbSqqEXtVU8jcfsPYPeCUc0UKdTAjHF_qxxCPtZn-Id_5q8p3S89v4tuoh9Ld5QNImv41FlRJcc6HyxzyF-pz0_ypEVK3PY/s1600/quinoa_avocado_fragole_madorle.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCdA_LCJkakBnbCk2jByqGX23AyrutICYWsqRcXCjrbM-uRLbSqqEXtVU8jcfsPYPeCUc0UKdTAjHF_qxxCPtZn-Id_5q8p3S89v4tuoh9Ld5QNImv41FlRJcc6HyxzyF-pz0_ypEVK3PY/s400/quinoa_avocado_fragole_madorle.jpg" width="400" /></a><b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 2 PORZIONI:</span></b><br />
- 200 gr di quinoa<br />
- 1 avocado<br />
- 8/10 fragole<br />
- mandorle a piacere<br />
- 4 cucchiai di olio evo <br />
- 1 cucchiaino di senape delicata<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preprate la quina lavandola abbondantemente sotto acqua corrente e lessatela in 400 ml di acqua salata bollente. Lasciate cuocere finchè l'acqua non si sarà assorbita tutta. Nel frattempo tagliate a cubetti l'avocado e le fragole. Tagliate al coltello anche le mandorle e preprate il dressing unendo l'olio alla senape amalgamando con cura il tutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta pronta la quinoa lasciatela intiepidire, unite poi l'avocado, le fragole e le mandorle. Mecolate per bene, quindi impiattate e completate il tutto con il dressing.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-63371131795395376682016-06-28T14:58:00.001+02:002016-06-28T14:58:21.005+02:00Spiedini di pollo marinato con ananas e cipollotto<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi vi propondo un secondo leggero, sano, super facile, veloce e gustosissimo. Uno spiedino di pollo che sa di oriente, con la marinatura in salsa di soia e zucchero di canna grezzo e l'ananas in contrasto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmh-JUs1-BiloddZlXtYyAPEycbJUQGjpPkQqqU4XnCm29LjIawxd7T0gKoAb6B7biHsWFZQe3Yy9fUjd9UAGZJxdQrnyKwMQNgyqWqsdCY1hHQAGSlCpOiMhn8lphx-AnLXqg7JfDQU_9/s1600/spiedini_pollo_ananas_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmh-JUs1-BiloddZlXtYyAPEycbJUQGjpPkQqqU4XnCm29LjIawxd7T0gKoAb6B7biHsWFZQe3Yy9fUjd9UAGZJxdQrnyKwMQNgyqWqsdCY1hHQAGSlCpOiMhn8lphx-AnLXqg7JfDQU_9/s400/spiedini_pollo_ananas_1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 6 SPIEDINI:</span></b><br />
- 1 petto dipollo<br />
- 2 cipollotti<br />
- 1 bicchiere di salsa di soia<br />
- 1/2 bicchiere di zucchero di canna grezzo<br />
- semi di sesamo q.b. <br />
- 8 fette di ananas<br />
- 6 stecchi lunghi<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
In una ciotola mettiamo il pollo con la salsa di soia, lo zucchero di canna, la parte verde di 1 cipollotto e i semi di sesamo. Mescoliamo bene. Lasciamo marinare 30 minuti in frigo. Tagliamo a pezzetti non troppo piccoli l'anans (altrimenti infilzandoli si romperebbero). Finita la marinatura componiamo i nostri spiedi alternando il pollo all'ananas. Cuociamo circa 5 minuti per lato su una piastra bella rovente. A fine cottura aggiungiamo la parte verde del cipollotto avanzato.<br />
Buon appetito.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmX0d9AEQHroZnWZ-1xK7x1o-3rM2cQiPaVZtyYgZoW2AcXkF9PbOZLypHjkYM58vb-Bxzk1Gli3s2HyG0mIfww2cvjxErkmeeqj0RbjtLPWUxt4sKFv27VSP661guOmnFlhuxW74aSLi/s1600/spiedini_pollo_ananas_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmX0d9AEQHroZnWZ-1xK7x1o-3rM2cQiPaVZtyYgZoW2AcXkF9PbOZLypHjkYM58vb-Bxzk1Gli3s2HyG0mIfww2cvjxErkmeeqj0RbjtLPWUxt4sKFv27VSP661guOmnFlhuxW74aSLi/s400/spiedini_pollo_ananas_2.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-29187782454011112482016-06-24T13:56:00.000+02:002016-06-24T13:56:25.707+02:00Moscardini in umido - il ritorno!<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Riemergo dalla mia routine quotidiana che da un anno a questa parte mi ha vista abbandonare in silenzio il mio amato blog. Con il crescere del piccolo Enea i momenti liberi sono stati sempre più rari e messi a disposizione per attività diverse dai fornelli (fondamentalmente il suo unico pisolino quptidiano è dedicato all'homefitness e alla puntata giornaliera di tutta la serie di Beverly Hills 90210 che mi sto guardando in streaming!!!).<br />Ma ora che il nanetto è "cresciuto" e un po' più autonomo posso permettermi di dedicare un po' più di tempo anche ai fuochi e al blog. Preparazioni sempre abbastanza veloci, per ora va così, ma cerco di tenere fede al mio concetto di mangiar sano. Oggi con un goloso antipasto, ma se aumentato nelle porzioni può tranquillamente rappresentare una portata principale, a base di moscardini e olive mediterranee.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSLV8qNvf5_phazavMIBr_z1XNaJcUI2T92INpYVaZFtrweekgAqHe-WPBEaRGFZGBQxi1qBdznIBscB8tuu9-hvfVuYgkwtrhUrEnBp2j59-8HIcRWcrznWCOH3AsqtHt6rH4uXAcotM/s1600/moscardini_in_umido_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSLV8qNvf5_phazavMIBr_z1XNaJcUI2T92INpYVaZFtrweekgAqHe-WPBEaRGFZGBQxi1qBdznIBscB8tuu9-hvfVuYgkwtrhUrEnBp2j59-8HIcRWcrznWCOH3AsqtHt6rH4uXAcotM/s320/moscardini_in_umido_1.jpg" width="320" /></a><b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 2 PORZIONI:</span></b><br />
- 2 moscardini<br />
- 1 lattina di pomodori pelati bio<br />
- olive mediterranee q.b.<br />
- 1/2 cipolla<br />
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco <br />
- olio evo q.b.<br />
- sale e pepe <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliamo la cipolla sottilmente e soffriggiamola in un filo di olio. Quindi aggiungiamo i moscardini e saltiamoli per un paio di minuti. Sfumiamo quindi con il vino bianco, lasciamo rapprendere un pochino e aggiungiamo pomodori e olive. Regoliamo di sale e pepe. Cuociamo per 30 minuti circa a fuoco basso, girando di tanto in tanto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Serviamo con dei crostini di pane integrale bruscato se vi va, e un buon bicchiere di prosecco bello freddo!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-XDnEleFNYapBolovQ05GB711HQSaCQJK3kC4GrkCa_EgxYbBUsS040VO49FS-STrmA8NsCxYa7AnEL-q4QR1TQVLURYGndvJVYhujiLD8Fh-tdWOG4S0Unym8e0ZdxzDoBiy9sArvgY/s1600/moscardini_in_umido_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-XDnEleFNYapBolovQ05GB711HQSaCQJK3kC4GrkCa_EgxYbBUsS040VO49FS-STrmA8NsCxYa7AnEL-q4QR1TQVLURYGndvJVYhujiLD8Fh-tdWOG4S0Unym8e0ZdxzDoBiy9sArvgY/s400/moscardini_in_umido_2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-80876275018537692002015-06-19T09:32:00.000+02:002015-06-19T09:32:35.302+02:00Caramelle di uva in confezione di parmigiano, con salsina alla senape, granella di pistacchio e glassa di aceto balsamico.<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Seconda ricettina che vede come protagonista il <a href="http://www.parmigianoreggiano.it/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Parmigiano Reggiano</span></b></a>: studiata ad hoc per partecipare a <a href="http://4cooking.parmigianoreggiano.com/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>#PRChef2015</b></span></a>: una competizione indetta da <a href="http://www.parmigianoreggiano.it/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Parmigiano Reggiano</span></b></a> in cui si deve proporre una ricetta utilizzando solo 4 ingredienti, tra i quali per l'appunto il <span style="color: #e06666;">Parmigiano</span>.
Iscrivendosi al contest si riceve un kit con 3 spicchi di formaggio con
diversa stagionatura (14, 24 e 36 mesi) da proporre con l'abbinamento
più consono e gustoso.
La mia seconda proposta vede come protagonista il <a href="http://www.parmigianoreggiano.it/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Parmigiano Reggiano</span></b></a> stagionato 30 mesi, affiancato alla sua sposa perfetta: l'uva, naturalmente zuccherina ho voluto addolcirla ulteriormente caramellandola, in modo che lo sposalizio con la saporosità intensa regalata dalla lunga stagionatura del Parmigiano fosse perfetto. A bilanciare il tutto un tocco di acidità data dalla salsina a base di senape delicata e yogurt greco, e poi l'immancabile nota croccante che fa gioire i nostri ricettori sensoriali data dalla granella di pistacchio. Un tocco di glassa di aceto balsamico a dar colore e ulteriore contrasto e il piatto è pronto: sono le mie caramelle di uva in confezione di parmigiano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4PUXrzSAXZsvR7Vx3AddH2q10nSofJfJkh2W9vTxYBKSt0rSc5PX4_SmhaSv6jSI2x6W-jvaqN5G8ByJNBP0jvG0oS_7V2sQ4J1C2TvsaIBQ5P9abmW53i9uU_O5w4bbx1WuAI2RqHoX4/s1600/caramelle_parmigiano_uva_senape_pistacchi_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4PUXrzSAXZsvR7Vx3AddH2q10nSofJfJkh2W9vTxYBKSt0rSc5PX4_SmhaSv6jSI2x6W-jvaqN5G8ByJNBP0jvG0oS_7V2sQ4J1C2TvsaIBQ5P9abmW53i9uU_O5w4bbx1WuAI2RqHoX4/s400/caramelle_parmigiano_uva_senape_pistacchi_3.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per PORZIONE:</span></b><br />
- 3 acini di uva<br />
- 3 cucchiai di parmigiano 36 mesi grattuggiato<br />
- 2 cucchiai di zucchero<br />
- 1 cucchiaio di yogurt greco<br />
- 1 cucchiaino di senape delicata<br />
- olio evo q.b.<br />
- granella di pistacchio q.b.<br />
- glassa di aceto balsamico q.b.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Iniziamo caramellando l'uva: sciogliete in un pentolino antiaderente lo zucchero,
tuffateci gli acini e fateli rotolare in modo che si glassino per bene. Spostiamoli in un piatto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ora occupiamoci delle "cartine" che faranno da confezione per la nostra uva caramellata. Mettiamo in una padella un pezzo di carta da forno. Accendiamo il fuoco e aiutandoci con un coppapasta quadrato formiamo un foglio con un cucchiaio di parmigiano. Aspettiamo che fonda bene quindi spostiamo il foglio su di un piano. Adagiamo al centro un acino di uva, aiutandoci con la carta da forno, arrotoliamo la cialda di parmigiano sul chicco e chiudiamo le estremità facendo pressione, dando appunto la forma di una caramella. Ripetiamo l'operazione con i restanti acini di uva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciamo riposare le caramelle su carta assorbente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo prepariamo la salsina mescolando lo yogurt greco con la senape e olio evo quanto basta a creare una bella consistenza cremosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattiamo iniziando dalla salsa, adagiamoci sopra le caramelle, spolverizziamo con la granella di pistacchio e decoriamo con la glassa di aceto balsamico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFAbGqTKNrTXEK1WLLD3ipQq3pdPM3HGcbDHEe7AMvJMb3xLsoA3ArRAo0JFiun9lOwzSo4H2rb3JAi3722KQrNVoiYzI5_vcInSZqH7K8eQV598U7rUl1r2VX_t2DEKo2mmH04EjADVY/s1600/caramelle_parmigiano_uva_senape_pistacchi_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFAbGqTKNrTXEK1WLLD3ipQq3pdPM3HGcbDHEe7AMvJMb3xLsoA3ArRAo0JFiun9lOwzSo4H2rb3JAi3722KQrNVoiYzI5_vcInSZqH7K8eQV598U7rUl1r2VX_t2DEKo2mmH04EjADVY/s400/caramelle_parmigiano_uva_senape_pistacchi_2.jpg" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT_NGS9FgR4NcdecynTaM9dpX9zWeuY_6F4iGBuRjE4vW9wruslLCkih78kkBhLO3gzdB8mg5wipAbcSYe_a8S2tTr-tfCN0gSW76kv4i7WqmNEDfojKTx_JV4JWfJ3ENxexDlY-GuT_rt/s1600/caramelle_parmigiano_uva_senape_pistacchi_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT_NGS9FgR4NcdecynTaM9dpX9zWeuY_6F4iGBuRjE4vW9wruslLCkih78kkBhLO3gzdB8mg5wipAbcSYe_a8S2tTr-tfCN0gSW76kv4i7WqmNEDfojKTx_JV4JWfJ3ENxexDlY-GuT_rt/s400/caramelle_parmigiano_uva_senape_pistacchi_1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-91476193308974806312015-06-16T18:12:00.000+02:002015-06-16T18:12:16.392+02:00Gelato al Parmigiano con chutney di pomodorini.Ciao Golosastri.<br />
<div style="text-align: justify;">
Qualche settimana fa mi è arrivata una mail di invito a partecipare ad uno dei contest più stimolanti a cui mi sia mai capitato di prendere parte. Sto parlando di <a href="http://4cooking.parmigianoreggiano.com/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>#PRChef2015</b></span></a>: una competizione indetta da <a href="http://www.parmigianoreggiano.it/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Parmigiano Reggiano</span></b></a> in cui si deve proporre una ricetta utilizzando solo 4 ingredienti, tra i quali per l'appunto il <span style="color: #e06666;">Parmigiano</span>. Iscrivendosi al contest si riceve un kit con 3 spicchi di formaggio con diversa stagionatura (14, 24 e 36 mesi) da proporre con l'abbinamento più consono e gustoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
La mia prima proposta vede come protagonista il <a href="http://www.parmigianoreggiano.it/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Parmigiano Reggiano</span></b></a> stagionato 14 mesi trasformato in un saporito gelato (nel 2008 il <span style="color: #e06666;"><b>gelato al Parmigiano</b></span> è stato il gusto dell'estate ed è stato molto apprezzato alle Olimpiadi di Pechino) e accompagnato da un gustoso chutney di pomodorini. Il tutto servito su una cialda di parmigiano con riduzione di aceto balsamico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7m6nKQDvl3r6fuUx1tih6LRs2cDwIrGQdtjptuNL61BUFTIGLoKbND34X-DDpi6DO_rmGEbDpASmdNNiUWayQec55Br2eBIJ3iz5SQHJsHA0-4XnVTV5Cd7rPqzwfyxQe6bMoQUErVJu5/s1600/gelato_parmigiano_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7m6nKQDvl3r6fuUx1tih6LRs2cDwIrGQdtjptuNL61BUFTIGLoKbND34X-DDpi6DO_rmGEbDpASmdNNiUWayQec55Br2eBIJ3iz5SQHJsHA0-4XnVTV5Cd7rPqzwfyxQe6bMoQUErVJu5/s320/gelato_parmigiano_2.jpg" width="320" /></a><b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI:</span></b><br />
<span style="color: #e06666;">per il gelato</span><br />
- 1 albume<br />
- 100 gr di parmigiano reggiano 14 mesi<br />
- 2 dl panna fresca<br />
<span style="color: #e06666;">per il chutney</span><br />
- 250 gr di pomodorini<br />
- 25 gr di zucchero di canna<br />
- 50 ml aceto di mele<br />
- 1 pizzico di sale<br />
<span style="color: #e06666;">per la cialda</span><br />
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano14 mesi<br />
<span style="color: #e06666;">per la riduzione di aceto balsamico</span><br />
- 500 ml aceto balsamico <br />
- 1 cucchiaio di zucchero<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Incominciamo dal gelato. Grattugiate il parmigiano, unitelo alla panna e a fuoco lento, con l'aiuto di una frusta mescolate bene per circa 3 minuti finchè non ci saranno più grumi. Lasciate raffreddare e nel frattempo montate a neve l'albume. Unite l'albume al liquido mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Mettete in freezer a gelare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo preparate il chutney: in una padella mettete i pomodorini mondati, lavati e tagliati a metà. Unite l'aceto di mele, lo zucchero e il sale. Fate cuocere il tutto, a partire dal primo bollore, per un ora a fuoco basso. Dovrete ottenere un composto denso. La presenza di pezzetti più o meno grossi di pomodorini è normale e caratteristica della ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ora prepariamo la riduzione di aceto balsamico: in un tegame unite lo zucchero all'aceto e cuocete a fiamma delicata finchè il liquido non si sarà ridotto di circa la metà, ci vorranno circa 15/20 minuti. Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Solo dopo che si sarà raffreddato il composto risulterà glassato e denso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infine la cialda: in una padella disponete un pezzo di carta da forno, con l'aiuto di un coppapasta create un disco con il parmigiano reggiano grattuggiato. Lasciate sciogliere quindi rimuovete la carta (il disco rimarrà attaccato) e lasciate raffreddare. Tenete da parte fino alla composizione del piatto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattate disponendo al centro del piatto la cialda di parmigiano. Sopra unitevi un po' di chutney e quindi unapallina di gelato. Guarnite con la riduzione di aceto balsamico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeyQbZdtOWgamQXv-ucODv0KXour9F1xklX8Si1fOdPusEoz98rm7SZTLNLpMnS4OioIc1CVr58B08CDRuzVWw7tqf3rCqmZwZXk_9e5VErKJzsabGyOfb3dyy6Ksf7rb46pb3PdBhSpvK/s1600/gelato_parmigiano_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeyQbZdtOWgamQXv-ucODv0KXour9F1xklX8Si1fOdPusEoz98rm7SZTLNLpMnS4OioIc1CVr58B08CDRuzVWw7tqf3rCqmZwZXk_9e5VErKJzsabGyOfb3dyy6Ksf7rb46pb3PdBhSpvK/s400/gelato_parmigiano_3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiLd7HGXynKt_d-UmN8toZMRdeUZ7dRsSkUnBukTGG8h3U65BuwMJ0N2LxykSLXvDGIkVqlfKSINbQKPgAE01wbvLRZnSxHMCjeZgKfY34DTht_Pbemrr9boDQYSJ7vGxhSMoZ3qRu7z_f/s1600/gelato_parmigiano_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiLd7HGXynKt_d-UmN8toZMRdeUZ7dRsSkUnBukTGG8h3U65BuwMJ0N2LxykSLXvDGIkVqlfKSINbQKPgAE01wbvLRZnSxHMCjeZgKfY34DTht_Pbemrr9boDQYSJ7vGxhSMoZ3qRu7z_f/s400/gelato_parmigiano_4.jpg" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dsD43vYod858hd9kSc31haLL3Ec3-YjFYC_Ky6V4h06hTugUIjNu8FU5h7Zgxqpf-gu_wmxEjJ2Phm5FFlpPIiY0OQ1B0XB3LUWvQGK-oBEsZYDUGEqo0RzFESRyA30RcO3CiPpoXRqc/s1600/gelato_parmigiano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dsD43vYod858hd9kSc31haLL3Ec3-YjFYC_Ky6V4h06hTugUIjNu8FU5h7Zgxqpf-gu_wmxEjJ2Phm5FFlpPIiY0OQ1B0XB3LUWvQGK-oBEsZYDUGEqo0RzFESRyA30RcO3CiPpoXRqc/s400/gelato_parmigiano.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-82666228714592847792015-05-24T15:19:00.000+02:002015-05-24T15:19:57.908+02:00Spaghetti di zucchine al salmone affumicato con granella di pistacchi e salsa alla senape delicata.<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi vi propongo la magia di un piatto di spaghetti senza carboidrati!!!<br />
Che io sia fissata con la linea e fitness addicted si sa, e in egual modo è risaputa e proverbiale la mia lotta contro il carboidrato serale. Poi però un giorno all'esselunga trovi il coltello per la julienne. E allora ciao, anzi, ciaone proprio!!! Scatta lo spaghettino raw di zucchine. Che sono mesi che li vuoi provare, da quando la mitica Zuzka, superfigona personal trainer dall'addominale scoplito li propose nel suo blog. E allora metti a nanna il pupetto, sbirci in dispensa, e la ricetta è pronta e pensata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8R6oBC1CvwoTIqTzq0L8S8aMu4x5O0WeKDdiYkx6UQ9_AQZa3H63Mzxb652YDX-NfS8ccFtn2bqvHg-BXnPJBuCPXnB8OYwVrq0fR1QT0Xbbi_vTWHHE9SoZn_IQRDOfAhBx-JA3_K1E8/s1600/spaghetti_di_zucchine_salmone_affumicato_pistacchio_senape_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8R6oBC1CvwoTIqTzq0L8S8aMu4x5O0WeKDdiYkx6UQ9_AQZa3H63Mzxb652YDX-NfS8ccFtn2bqvHg-BXnPJBuCPXnB8OYwVrq0fR1QT0Xbbi_vTWHHE9SoZn_IQRDOfAhBx-JA3_K1E8/s400/spaghetti_di_zucchine_salmone_affumicato_pistacchio_senape_1.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 2 PERSONE:</span></b><br />
- 2 zucchine grandi (per me bio)<br />
- 200 gr di trancio di salmone affumicato<br />
- 2 cucchiai di yogurt greo<br />
- 4 cucchiaini di senape delicata<br />
- 2 cucchiai di olio evo <br />
- granella di pistacchio q.b.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Iniziamo dagli spaghetti. Con l'aiuto del coltello per julienne tagliate le zucchine per il senso della lunghezza. Se non avete l'apposito strumento potete utilizzare un coltello, purtroppo decisamente più scomodo e impreciso ma come si dice: di necessità si fa virtù! Disponete a nido le zucchine nel piatto. Sopra adagiatevi il salmone spezzattato. Ora preparate la salsa mescolando per bene senape, yogurt e olio. Distribuitela sulle zucchine col salmone, farà da condimento. In fine spolverizzate a piacimento con la granella di pistacchio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu7CMmfxGvtrgTd0mtIQWo1ihYyppsk5onpx6dfgdTnvVoCaPOhAviYHB90v9UqJLNagXDgfhEzz_AskQFPynebKDBVTdXZQNgKAm593KKnuDa5WJ5FbA4mpdRWoqVMQM9US2rv-MUj7j/s1600/spaghetti_di_zucchine_salmone_affumicato_pistacchi_senape_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu7CMmfxGvtrgTd0mtIQWo1ihYyppsk5onpx6dfgdTnvVoCaPOhAviYHB90v9UqJLNagXDgfhEzz_AskQFPynebKDBVTdXZQNgKAm593KKnuDa5WJ5FbA4mpdRWoqVMQM9US2rv-MUj7j/s400/spaghetti_di_zucchine_salmone_affumicato_pistacchi_senape_3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-S-0r4n3v3mn41LbhsYACdGAZ-lXl55gU9ydDF1psj2Rt92zZnShz7a_nVfzVhRRWCOUOCsw4z-pOeMnpOcJasN4HgAkFOLjaPHatKOLpk7jYW_32WOFTsW3sWaPZDU4-ErBCIoGBJ-1w/s1600/spaghetti_di_zucchine_salmone_affumicato_pistacchi_senape_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-S-0r4n3v3mn41LbhsYACdGAZ-lXl55gU9ydDF1psj2Rt92zZnShz7a_nVfzVhRRWCOUOCsw4z-pOeMnpOcJasN4HgAkFOLjaPHatKOLpk7jYW_32WOFTsW3sWaPZDU4-ErBCIoGBJ-1w/s400/spaghetti_di_zucchine_salmone_affumicato_pistacchi_senape_2.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-23849387546672648582015-05-20T22:39:00.000+02:002015-05-20T22:40:01.984+02:00Involtini di tonno ai sapori mediterranei con battuto di basilico<div style="text-align: justify;">
Ciao golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi vi propongo un antipasto (ma anche un secondo se aumentate le dosi!) velocissimo da preparare e davvero molto buono. Sapete che amo le cose sane, semplici, leggere. La chiave per me sta sempre nel calibrare bene il legame tra gli ingredienti principali, sono della filosofia less is best che trovo essere vincente nella maggior parte dei casi. Nel caso di questi involtini la semplicità la fa da padrona e il risultato è garantito: ingredienti mediterranei, profumati di sole, è tutto quello che serve per esaltare questo carpaccio di tonno freschissimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdznbolJBlWwKBdQqs-foXRp1vqtrELNO3EmsQ1fpwYXOAvR_-saXiTCDdLQKCPO2AKHbC5I0_qzL8rq9V1VC7yKaq5IW31ERvppeBKA35xAtkiQyzeJJHM04ff_E1y5Y2wb3FfIi1gww/s1600/involtini_tonno_battuto_basilico.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdznbolJBlWwKBdQqs-foXRp1vqtrELNO3EmsQ1fpwYXOAvR_-saXiTCDdLQKCPO2AKHbC5I0_qzL8rq9V1VC7yKaq5IW31ERvppeBKA35xAtkiQyzeJJHM04ff_E1y5Y2wb3FfIi1gww/s400/involtini_tonno_battuto_basilico.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI per 4 PERSONE:</span></b><br />
- 200 gr di carpaccio di tonno<br />
- 1 pomodoro<br />
<div style="text-align: left;">
- 20 gr di capperi</div>
<div style="text-align: left;">
- 40 gr di olive nere</div>
<div style="text-align: left;">
- 30gr di pangrattato</div>
<div style="text-align: left;">
- basilico q.b.</div>
<div style="text-align: left;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: left;">
- sale e pepe<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
Scaldate il forno a 180°.</div>
Tritate capperi e olive. Fate a dadini piccoli il pomodoro privato del
cuore. Amalgamate questi ingredienti insieme al
pangrattato, pepate e usate il composto per farcire le fettine di tonno tagliate a metà o in tre (dipende dalla dimensione). Ungete leggermente una pirofila, metteteci gli involtini. Infornate per 15 minuti circa. Nel frattempo pestate qualche foglia di basilico (io ne ho prese 8 belle grosse dalla mia piantina che per ora sopravivve al mio pollice assolutamente non verde!!!) insieme ad un pizzico di sale. Io ho usato un mortaio, se non lo avete va benissimo anche tritare il basilico molto finemente al coltello su un asse di legno. Aggiungete olio fino ad ottenere una consistenza morbida. Impiattate i vostri involtini conditi con il battuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-14316587725128712492015-05-13T13:06:00.000+02:002015-05-13T13:06:18.550+02:00Il Club Sandwich a modo mio.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi andiamo di panino, che ogni tanto c'è proprio voglia di qualcosa di super sfizioso. Vi propongo la mia rivisitazione del mitico clubsandwich. Non mangiando più maiale ormai da quasi due anni, ho quindi eliminato la pancetta che la versione classica prevede, sostituendola con un uovo sodo che nell'insieme finale trovo ci stia proprio bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwJGfQu8x135q6_PkzXrJrF9krqdmh-f2Cqqc1G7bU9rmonmSOHsI59WkZ3VZ84Ga9PnHmSzPxD0RKCaCvi2_8V-9hBzrq47cIuyYKAwLQ3PzOJagvYmCAUl8cYLBrP18SLMhV1_V17viY/s1600/club_sandwich_a_modo_mio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwJGfQu8x135q6_PkzXrJrF9krqdmh-f2Cqqc1G7bU9rmonmSOHsI59WkZ3VZ84Ga9PnHmSzPxD0RKCaCvi2_8V-9hBzrq47cIuyYKAwLQ3PzOJagvYmCAUl8cYLBrP18SLMhV1_V17viY/s400/club_sandwich_a_modo_mio.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI:</span></b><br />
- 3 fette di pane in cassetta<br />
- 1 pomodoro<br />
- qualche foglia di lattuga<br />
- 1 uovo sodo<br />
- 4 fette di tacchino arrosto<br />
- maionese<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Va bhe dai... non c'è biaogno che vi spieghi come fare giusto :-D Impilate il tutto, spalancate le fauci e via.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />
<br />
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-80583270647367192032015-05-09T14:20:00.004+02:002015-05-09T14:20:50.311+02:00Cesar Salad alla Kitchen Nook<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
E' arrivata la bella stagione, e io mi crogiolo al profumo dei fiori e il canto degli uccellini. Amo questa stagione, rinasco, quando per uscire basta una magliettina e un paio di infradito. Ma soprattutto amo la frutta e la verdura che questa stagione ci regala. E ancora amo le colorate insalate che mi preparo. Sane e leggere. Oggi vi propongo la mia versione della cesar salad. Con crostini di pane ai cereali e condita con un'emulsione alla senape di digione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1vpLo3jUfrpwbmNgHpvA1A_AojqpHEtjtTp2Gk3upcUEFHn_UYKjKMvwkNRcteLT-zcgsEW84myRX_1ZQEhyphenhyphenU-RDM5i30mDZV_GGqJsqnEqmjItKmuGAX6Nzz4Vgvyegn_WQ59m4P7Hy/s1600/cesar_salad_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1vpLo3jUfrpwbmNgHpvA1A_AojqpHEtjtTp2Gk3upcUEFHn_UYKjKMvwkNRcteLT-zcgsEW84myRX_1ZQEhyphenhyphenU-RDM5i30mDZV_GGqJsqnEqmjItKmuGAX6Nzz4Vgvyegn_WQ59m4P7Hy/s320/cesar_salad_2.jpg" width="320" /></a><b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI:</span></b><br />
- insalata valeriana<br />
- 1 pomodoro<br />
- 1/2 costa di sedano <br />
- 1 fettina di petto dipollo<br />
- 1 fetta di pane in cassetta ai cereali<br />
- 1 cucchiaio di olio evo<br />
<b><span style="color: #e06666;">PER L'EMULSIONE </span></b><br />
- 2 cucchiai di olio<br />
- 2 cucchiani di aceto<br />
- 1 cucchiaino abbondante di senape di digione <br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Scaldate una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo. Fateci saltare il pane tagliato a quadratini fino a renderlo bello croccante e brunito. Levatelo quindi dalla padella e mettetelo da parte. Nella padella cuocete il pollo, anche questo fino ad avere una bella crosticina dorata. Una volta cotto trasferitelo su un tagliere e tagliatelo a tocchetti. In una capiente ciotola unite l'insalata, i pomodori tagliati a pezzetti, il sedano anch'esso a tocchetti e il pollo. In un bicchiere preparate il condimento: unite i due cucchiai di olio evo all'aceto e la senape di digione. Mescolate bene fino ad ottenere una cremina omogenea. Versatela sull'insalata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per una variante ancora più golosa e leggermente più calorica potete aggiungere delle scaglie di parmigiano reggiano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUoT1kgSNqKiqNVf4TgaddvfTDLHciA08tLvvGX5yV0sY0hMobxnqtNAoz5DpuSKLUEz0_NCPcUnbghrhdjWz8eRW9eYxMbX-KTRuGbU-5jwHx25_lX0YvRTdCCRaLf97L2vbP8KfLai5Z/s1600/cesar_salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUoT1kgSNqKiqNVf4TgaddvfTDLHciA08tLvvGX5yV0sY0hMobxnqtNAoz5DpuSKLUEz0_NCPcUnbghrhdjWz8eRW9eYxMbX-KTRuGbU-5jwHx25_lX0YvRTdCCRaLf97L2vbP8KfLai5Z/s400/cesar_salad.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-39442293183061540392015-05-07T07:45:00.000+02:002015-05-07T07:45:51.378+02:00Melitzanosalata in cestino di pane carasau<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Succede che quest'estate, dopo due lunghi anni di astinenza, ce ne torniamo in Grecia!!! L'isola prescelta questa volta è Lesbo. La 13°che visitiamo... pian piano ce le facciamo tutte!!! Non vedo l'ora di far conoscere ad Enea il blu vibrante di cielo e mare che queste terre sanno regalare. E magari anche qualcuna delle specialità gastronomiche locali. Come quella che vi propongo oggi: una crema tutta da spalmare a base di melanzane, yogurt greco e menta. Io ho voluto offrirla ai miei ospiti dentro dei golosi cestini fatti con pane carasau, creando così un incontro magico tra Sardegna e Grecia, e donando croccantezza ad un antipastino da gustare tutto in punta di dita. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ylfZYzKHHQBv-TQE7RkXnzmMRH4OQmcipJenaK3QYgIRSEtYGorOMIUmcuQIrtwbDnWIyrOaoVGQ-7onM_aiJwpBUKx8zbWaPjEp0jIFixuv-2iw8alcX0R4R9ss7iEr_BAc7bzYfpRq/s1600/Melitzanosalata_cestino_pane_carasau.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ylfZYzKHHQBv-TQE7RkXnzmMRH4OQmcipJenaK3QYgIRSEtYGorOMIUmcuQIrtwbDnWIyrOaoVGQ-7onM_aiJwpBUKx8zbWaPjEp0jIFixuv-2iw8alcX0R4R9ss7iEr_BAc7bzYfpRq/s1600/Melitzanosalata_cestino_pane_carasau.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI PER 4 CESTINI:</span></b><br />
- 4 fogli di pane carasau<br />
- 2 melanzane piccole bio<br />
- 1 spicchio di aglio<br />
- 1 cucchiaio di yogurt greco<br />
- 1 cucchiaino di succo di limone<br />
- 6 foglie di menta<br />
- 1 ciuffetto di prezzemolo<br />
- 2 cucchiai di olio evo<br />
- 1 pizzico di sale<br />
- Pepe qb<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Iniziamo col passare in forno le melanzane. Mettete della carta da forno su una leccarda. Disponetevi sopra le melanzane e bucherellatele con uno stuzzicadenti. Mettetele in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa o finchè si potrà infilare senza sforzo una forchetta nella melanzana. Fate raffreddare e levate la buccia. Mettete la polpa a tocchi in un colino in modo che perdano il liquido in eccesso. Schiacciate bene con un cucchiaio. Disponete poi la polpa nel bicchiere di un mixer insieme allo yogurt greco, l'aglio, la menta, il prezzemolo, l'olio, il limone, il sale e il pepe. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciate riposare in frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto ci occupiamo dei cestini. Mettiammo in ammollo per qualche istante un foglio di pane carasau, finchè non sarà morbido e plasmabile. Prendiamo una ciotolina, capovolgiamola su una leccarda ricoperta di carta da forno leggermente unta e appoggiamoci sopra il foglio di pane carasau ammorbidito piegandolo sulla coppetta in modo che prenda la forma. Ripetiamo questi step con gli altri 3 fogli. Inforniamo in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa o finchè non saranno diventati croccanti. Sforniamoli e facciamoli raffreddare. Capovolgiamo i nostri cestini e farciamoli con la melitzanosalata. Decoriamo con una fogliolina di menta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-22742795343751823072015-04-30T08:57:00.000+02:002015-04-30T08:57:40.730+02:00Brandade di Merluzzo con chips di patate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri</div>
<div style="text-align: justify;">
diventare mamma è bellissimo ma comporta qualche sacrificio. Uno di questi è il tempo per stare ai fornelli, tanto tempo, e per dedicarsi alleproprie ricette. Quelle che magari ti frullano in testa da tanti mesi ma che per una cosa o per l'altra non sei mai riuscita a fare. Poi arrivo il momento in cui dici basta, ho voglia di cucinare, di stare ai fornelli ore e fare tante preparazioni. E allora te ne freghi magari della stanchezza e quando il bimbo dorme accendi i fuochi e via. Tra le tante ricettine che da un po' avevo in mente di fare c'è questa brandade di merluzo superleggera perchè senza latte o derivati. Un antipastino fingher food dove delle chips di patate rigorosamente fatte a mano e cotte al forno (perchè a noi ci piace light!) donano quel tocco di croccantezza e fanno da cucchiaio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzwF8YAXbOd2F0z4EspylxF5UQ8b1nReGH8eRMLlC1LS4e1rfbyKX_fzbZ-9a6TGX1OOrPfD-MMFKnsshhgmyxic4RgXbgjfaso9FW1Cff5H3EVf-ok2DVh8HS6RfJ_GHGDJX2FRXvjar/s1600/brandade_merluzzo_chips_patate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzwF8YAXbOd2F0z4EspylxF5UQ8b1nReGH8eRMLlC1LS4e1rfbyKX_fzbZ-9a6TGX1OOrPfD-MMFKnsshhgmyxic4RgXbgjfaso9FW1Cff5H3EVf-ok2DVh8HS6RfJ_GHGDJX2FRXvjar/s1600/brandade_merluzzo_chips_patate.jpg" height="235" width="320" /></a><b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI PER 4 PERSONE:</span></b><br />
- 400gr di filetto di merluzzo<br />
- 30 gr di finocchietto selvatico<br />
- 1 costola di sedano<br />
- 1 cipollotto<br />
- 1 bicchiere di vino bianco<br />
- oli evo q.b.<br />
- sale e pepe<br />
- 1 patata <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
In una pentola alta fate bollire un litro di acqua con il sedano tagliato a tocchetti, il finocchietto, il cipollotto mondato e il vino bianco. Una volta raggiunta l'ebollizione continuate la cottura e dopo 5 minuti aggiungete i filetti di merluzzo, abbassate al minimo la fiamma, coprite con il coperchio e continuate la cotturaper altri 5 minuti. Lasciatelo intiepidire e scolatelo. Trasferite i filetti di merluzzo nel mixer e aggiungete una presa di sale, una bella macinata di pepe e 1/2 dl di olio evo. Frullate il tutto, se necessario aggiungete olio. Lasciate riposare il composto in frigo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo scaldate a 200 gradi il forno (180 se ventilato). Tagliate la pastata bella sottile, io ho usato una mandolina super affilata e ho ottenuto fette spesse neanche 1 mm. Disponete le fettine su una leccarda ricoperta di carta da forno leggermenta unta. Cuocetele per 20 minuti circa. Tenetele comunque sott'occhio che è un'attimo che si bruciacchino troppo e diventin amare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servite la brandade, insieme alle chips, a temperatura ambiente o leggermente tiepida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pinkland.net/blog/brandade_merluzzo_chips_patate_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pinkland.net/blog/brandade_merluzzo_chips_patate_2.jpg" height="291" width="400" /></a></div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-54108303824790746102015-03-27T09:11:00.000+01:002015-04-29T14:42:23.977+02:00Sogliola aromatizzata con battuta di basilico e cipolla croccante<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri</div>
<div style="text-align: justify;">
figo quando la suocera si presenta con due belle sogliole fresche fresche. Che parti già con la vena gonfia impaziente di mettere il pargolo a nanna per fiondarti sui fornelli, che la ricetta ce l'hai già in mente, chiara e precisa, poi ovviamente quella sera chissà perchè la creatura soprannominata Attila non ne vuole saper di dormire, ma per fortuna c'è il papone ad occuparsi di lui... apri il frigo e il primo ingrediente che ti serviva ha fatto la muffa... il secondo eri convinta di averlo e invece manca... parte l'imprecazione, studi il contenuto del frigo (che essendo in partenza per 15 gg non è certo fornitissimo) e ringrazi mammà per averti portato il basilico fresco. Cipolla: c'è, pomodorini: ci sono, limone: anche... e allora ci siamo. Sano, leggero e gustoso come piace a me.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibWa2oiuIpnJ7V2Z1BG6hVWtddwkdhHJLqT2UaeQcM3k0SIwV933_3PwmykQsf80UVN3kGF5zvt5NBuPC535M6ZjtVlMPlfMRJkjccTIuqDnCJQShgnfo8UlUcZ9GlHoQ7YbJFAih1JcTZ/s1600/sogliola_battuta_basilico_cipolla_croccante_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibWa2oiuIpnJ7V2Z1BG6hVWtddwkdhHJLqT2UaeQcM3k0SIwV933_3PwmykQsf80UVN3kGF5zvt5NBuPC535M6ZjtVlMPlfMRJkjccTIuqDnCJQShgnfo8UlUcZ9GlHoQ7YbJFAih1JcTZ/s1600/sogliola_battuta_basilico_cipolla_croccante_1.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<span style="color: #e06666;">INGREDIENTI PER 2 PERSONE:</span><br />
- 2 sogliole<br />
- 1 limone bio<br />
- 1 sedano<br />
- 1 carota<br />
- 1 cipolla <br />
- olio di semi<br />
- olio evo<br />
- basilico q.b.<br />
- pomodorini q.b.<br />
- sale e pepe<br />
- timo <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
In una padella capiente portiamo a bollore dell'acqua con dentro il sedano, la carota, mezza cipolla tagliati a tocchi e 4 belle fette di limone bio, aggiungiamo timo a piacere, due pizzichi di sale e del pepe macinato fresco. Facciamo insaporire l'acqua per 15 minuti circa, se si dovesse asciugare troppo aggiungetene di nuova. Nel frattempo tagliamo la restante cipolla a rondelle sottili e mettiamo l'olio di semi a scaldare. Friggiamo quindi la cipolla fino a renderla bella croccante, scoliamola e lasciamola riposare su della carta assorbente. Quando l'acqua sarà bella insaporita immerhgiamo le sogliole e cuociamole 4 minuti circa per lato (regolatevi in base alla grandezza del pesce, le mie erano sui 150 gr. l'una.) Intanto che cuociono lavate e asciugate bene il bailico, quindi sminuzzatelo con un coltello fino a renderlo quasi cremoso, trasferitelo in una ciotola e aggiungete dell'olio in modo da creare una salsetta. Una volta cotte le sogliole sfilettatele e servitele su un piatto caldo insime alla battuta di basilico, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla croccante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per esaltare ulteriormente questo piatto consiglio un buon vino bianco come un Brolettino - Ca' de Frati (amo questa cantina!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.<br />
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmoaA3IbNFY3dfKSpgnFjzoHwxTsoxYkyg6e6uhQumf59377uPi0iHYhJZXxQMxWuGJyyWzbbDz4ybPCvtPl3KMpvAq0ADopJ2XMN-XhInrkzGFPvKJ5yppYDwn7TlnuCsgyXQG0bS6F8a/s1600/sogliola_battuta_basilico_cipolla_croccante_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmoaA3IbNFY3dfKSpgnFjzoHwxTsoxYkyg6e6uhQumf59377uPi0iHYhJZXxQMxWuGJyyWzbbDz4ybPCvtPl3KMpvAq0ADopJ2XMN-XhInrkzGFPvKJ5yppYDwn7TlnuCsgyXQG0bS6F8a/s1600/sogliola_battuta_basilico_cipolla_croccante_2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-21910951341403288712015-03-21T21:10:00.000+01:002015-03-21T21:10:30.897+01:00Orzotto al radicchio e tomino con raspadura e pepe nero.Ciao golosastri.<br />
<div style="text-align: justify;">
La proposta di oggi nasce in collaborazione con <a href="http://www.raspadura-lodigiana.it/it/" target="_blank">Bella Lodi</a>, azienda produttrice di formaggi come Lodigrana e Granatura, prodotti di eccellenza della bassa Lombardia. Si tratta di un cremoso orzotto (nient'altro che dell'orzo cotto come se fosse un risotto) con radicchio lungo e tomino piemontese. Sormontato da una rosa di raspadura (per me <span style="color: #e06666;"><a href="http://www.raspadura-lodigiana.it/it/" target="_blank">Raspadura Bella Lodi</a></span>) arricchita da una macinata a fresco di pepe nero. Armatevi di pazienza perchè per cuocere l'orzo ci vorrano 40 minuti belli abbondanti, però vi assicuro che l'attesa sarà riccamente ripagata, e poi nulla vieta, nel frattempo, di farsi un buon bicchiere di vino rosso e magari rubacchiare qualche pezzetto di tomino!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #e06666;"><b></b></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje5wwB42I9KGoWnGhiX40SNzd24FzjPygNxXAcC2-VBs_IsDhggcQ6om4jl4vFhSTJBIiubtA4DtBmeGfX5DPZVT7kxTdU-0RFTUebdHbG5-A0qSUsbkVu0GKL_sw_qIz14P9jaorKowGu/s1600/orzotto_tomino_radicchio_raspa_dura.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje5wwB42I9KGoWnGhiX40SNzd24FzjPygNxXAcC2-VBs_IsDhggcQ6om4jl4vFhSTJBIiubtA4DtBmeGfX5DPZVT7kxTdU-0RFTUebdHbG5-A0qSUsbkVu0GKL_sw_qIz14P9jaorKowGu/s1600/orzotto_tomino_radicchio_raspa_dura.jpg" height="266" width="400" /></a> <br />
<span style="color: #e06666;"><b>INGREDIENTI per 4 PERSONE:</b></span>
<br />
- 360 gr. di orzo<br />
- 150 gr. di radicchio lungo <br />
- 1 scalogno banana<br />
- 200 gr. di tomino piemontese<br />
- raspadura q.b. (per me <span style="color: #e06666;"><a href="http://www.raspadura-lodigiana.it/it/" target="_blank">Raspadura Bella Lodi</a></span>)<br />
- 1 noce di burro<br />
- 1 litro di brodo vegetale<br />
- olio evo<br />
- 1 bicchere di vino bianco secco<br />
- sale e pepe<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Inziamo tagliando finemente lo scalogno. In un tegame sciogliamo il
burro e facciamoci sudare lo scalogno. Quando sarà diventato trasparente
aggiungiamo l'orzo e cominciamo la fase di tostatura. Ci vorranno
circa 3 minuti. A questo punto sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo che
evapori per bene la parte alcolica quindi aggiungiamo il brodo a
mestolate, lasciando sobbolire l'orzo. a metà cottura, circa 20 minuti, aggiungiamo il radicchio tagliato a pezzettini. Continuiamo ad aggiungere il brodo fino a cottura ultimata. Leviamo il tegame del fuoco,
aggiungiamo lil tomino tagliato a tocchettini. Mescoliamo delicatamente assicurandoci che il formaggio si sciolga bene mantecando il nostro orzotto. Copraimo con un canovaccio pulito. Lasciamo che l'orzotto riposi per qualche minuto. Impiattiamo quindi il nostro orzotto, concludeno con della raspadura e una grattata di pepe nero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTze1262jsJ2vf88cJAcLZNI6S8S_YjhLV8LxTbUxk9cDFKKaceM3Btb1CeWCy1IqO1mAKELnl32CkCP-ruNxo93N8Hj8c-Yki28EHJXL0m6_n8T1b4Wvy43SsIaKhAgFHRdwaSt9jV4ap/s1600/orzotto_tomino_radicchio_raspadura_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTze1262jsJ2vf88cJAcLZNI6S8S_YjhLV8LxTbUxk9cDFKKaceM3Btb1CeWCy1IqO1mAKELnl32CkCP-ruNxo93N8Hj8c-Yki28EHJXL0m6_n8T1b4Wvy43SsIaKhAgFHRdwaSt9jV4ap/s1600/orzotto_tomino_radicchio_raspadura_2.jpg" height="265" width="400" /></a> </div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-80582036909917559232015-03-19T08:30:00.000+01:002015-03-19T11:07:54.568+01:00Lodigrana Bella Lodi, Raspadura e Gran Natura: un trittico di eccellenza!<br />
<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi sono qui per parlarvi di una nuova collaborazione appena avviata con Bella Lodi produttrice della bassa lombarda di prodotti di eccellenza, formaggi di alta qualità che ho la fortuna di poter testare. Ho ricevuto da un giorno le loro confezioni, nello specifico <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://www.bellalodi.it/" target="_blank">Lodigrana Bella Lodi</a></span></b> formaggio in spicchio e grattuggiato, una confezione di <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://www.gran-natura.it/" target="_blank">Gran Natura</a></span></b> e una di <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://www.raspadura-lodigiana.it/it/" target="_blank">Raspadura</a></span></b>. Da subito sono stata rapita dalla loro filosofia aziendale che abbraccio al 100% dove la produzione e la raccolta del latte è “sostenibile”, proveninente
solo da allevamenti vicini. Il latte proviene esclusivamente dalle stalle indicate nell’elenco della
filiera, da una zona ristretta a meno di 50 km dal caseificio. La qualità è innazitutto garanzia per il
consumatore. </div>
<div class="col-2" style="text-align: justify;">
<div class="wrapper">
<div class="col-1">
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma vediamo nello specifico questi 3 prodotti di altissima qualità:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0OpZBiQseusasCiWKPvCnIpjjiapc66SFCrgF2ZXOq_F9d-hv8fnpCnPAq9Z68qC-PqdQzpn2WWGR0dpfMllJSiDIlCslFdXE2dPeTJHVY8zBgPaMQT_2ZSa-ikFCb42bfKLTUX9OM8GE/s1600/Bella+Lodi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0OpZBiQseusasCiWKPvCnIpjjiapc66SFCrgF2ZXOq_F9d-hv8fnpCnPAq9Z68qC-PqdQzpn2WWGR0dpfMllJSiDIlCslFdXE2dPeTJHVY8zBgPaMQT_2ZSa-ikFCb42bfKLTUX9OM8GE/s1600/Bella+Lodi.jpg" height="123" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijYpKXe8ckEekuFOAWWCN16cJv73O_AjT06feSs9fshkkbKRf9Ov5of-5P6NRo1ZKZo_JyRD3GKMPLf19e4ESKbL3XKP2MsO0ax_KGyV4-hblPN3GpkO9RFMweBaF-PaCqxD3zO7SDcjay/s1600/bellalodispicchio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijYpKXe8ckEekuFOAWWCN16cJv73O_AjT06feSs9fshkkbKRf9Ov5of-5P6NRo1ZKZo_JyRD3GKMPLf19e4ESKbL3XKP2MsO0ax_KGyV4-hblPN3GpkO9RFMweBaF-PaCqxD3zO7SDcjay/s1600/bellalodispicchio.jpg" height="200" width="93" /></a><span style="color: #e06666;"><b><a href="http://www.bellalodi.it/" target="_blank">LODIGRANA BELLA LODI</a></b></span> è un formaggio di altissima qualità anche perché
prodotto con un latte certificato e proveniente da una <a href="http://www.bellalodi.it/it-bella-lodi/zona-di-produzione">zona di origine</a>
ristretta e ben delineata. Il latte utilizzato, non solo è
esclusivamente italiano, ma selezionato attraverso rigidi disciplinari
che assicurarano la massima qualità sin <a href="http://www.bellalodi.it/it-bella-lodi/fasi-di-produzione">dalla stalla di provenienza</a>.
</div>
<div class="col-1">
Lodigrana produce attraverso <a href="http://www.bellalodi.it/it-latte-locale#">regole</a> precise: <br />
- <a href="http://www.bellalodi.it/certificazioni">Ciclo produttivo certificato</a><br />
- Mucche unicamente nutrite <br />
con foraggi di origine vegetale. <br />
- <a href="http://www.bellalodi.it/certificazioni">Solo da latte certificato</a></div>
<div class="col-1">
</div>
<div class="col-1">
</div>
<div class="col-1">
</div>
<div class="col-1" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwnAzJoxj1eveYOJimZsjA5TAdWcMwd7ScxT_eejCsfRq3EQG4ptyP0yNuJHRngk4a6xdZUlOYuMLVYAU0d042aARfB6Je3_clniVgmaXrlXP0I528vA8-DN9COKHbXRkx2-98vEejdAZ/s1600/bellalodigrattuggiato.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwnAzJoxj1eveYOJimZsjA5TAdWcMwd7ScxT_eejCsfRq3EQG4ptyP0yNuJHRngk4a6xdZUlOYuMLVYAU0d042aARfB6Je3_clniVgmaXrlXP0I528vA8-DN9COKHbXRkx2-98vEejdAZ/s1600/bellalodigrattuggiato.jpg" height="200" width="168" /></a>Bella Lodi è prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud.<br />
Il latte proviene da stalle concentrate nel
lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di
produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il
formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio
di ogni pezzo di Bella Lodi.
Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore,
pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma
di Bella Lodi dalla tipica crosta nera. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFgcp9N1vax6MpodOC2LmB_GH7DpgXbUlGyfEHz9M3VP3Go5zzTLvKLQ5AphpKWMjZIsAqvHXwZdhT3HqBMmzwhqNf2eHiADztfCTdw3qu1u03HyjQwaaLGg4qKvE-EvwCDDxo6B30heL/s1600/logo-raspadura.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFgcp9N1vax6MpodOC2LmB_GH7DpgXbUlGyfEHz9M3VP3Go5zzTLvKLQ5AphpKWMjZIsAqvHXwZdhT3HqBMmzwhqNf2eHiADztfCTdw3qu1u03HyjQwaaLGg4qKvE-EvwCDDxo6B30heL/s1600/logo-raspadura.png" height="150" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3C0-ERw2VyH1f8edlebeB8er4UOQyNkZwzkTLbbk5QVAnrEnUvJGJgIrab3fTHraKmJGNVzdzJgovVsBgGfuGurMOKgOwnPpNdH2TiXJaA9DYinUGqqxLkQ27g_c9UaW1dpyOxE1yKfqs/s1600/raspadura.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3C0-ERw2VyH1f8edlebeB8er4UOQyNkZwzkTLbbk5QVAnrEnUvJGJgIrab3fTHraKmJGNVzdzJgovVsBgGfuGurMOKgOwnPpNdH2TiXJaA9DYinUGqqxLkQ27g_c9UaW1dpyOxE1yKfqs/s1600/raspadura.jpg" height="228" width="320" /></a><b><span style="color: #e06666;"><a href="http://www.raspadura-lodigiana.it/it/" target="_blank">BELLA LODI RASPADURA</a></span></b>: IL GUSTO DELLA SFOGLIA TRADIZIONALE DI BELLA LODI. Soffice e leggera, la Raspadura si scioglie piacevolmente in bocca, esaltando tutte le caratteristiche<br />
e la bontà del formaggio Bella Lodi.<br />
Fatta rigorosamente a mano come vuole la tradizione, è il tocco di eccellenza che conquista il palato del giovane innovativo, ma anche dell’adulto che ama i prodotti tradizionali e tipici.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Non ho resistio e ho già avuto modo di testarla con un orzotto di cui la ricetta potrete presto leggere qui sul blog.. che dire, dona davvero quel tocco in più di gusto alle nostre ricette! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzVjBHMsFZxNy7jKgMPzqhISR8_hx_OrmPyEZRjHmS7Ya0U9xFWqWvVruG2JgoxL3fDXdlQqQ6_8Emlwy1AfXcgQayJ3iZ547erKCAvJH0XUGQ4sG3HOukrxnK7zXuVNyxkNPrQfhYkAlD/s1600/logo01.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzVjBHMsFZxNy7jKgMPzqhISR8_hx_OrmPyEZRjHmS7Ya0U9xFWqWvVruG2JgoxL3fDXdlQqQ6_8Emlwy1AfXcgQayJ3iZ547erKCAvJH0XUGQ4sG3HOukrxnK7zXuVNyxkNPrQfhYkAlD/s1600/logo01.png" /></a></div>
<div class="text-white" style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;"><a href="http://www.gran-natura.it/#home" target="_blank">GRANATURA</a></span> </b></div>
<div class="text-white" style="text-align: center;">
<b>I</b>l formaggio italiano: <br />
Con caglio vegetale
Senza lattosio<br />
Da raccolta del latte sostenibile</div>
<div class="container">
<div class="row">
<div class="col-sm-12 text-center">
<div class="text-primary" style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-weight: normal;">La tradizione casearia artigianale incontra l'innovazione per il rispetto dell'ambiente.</span></span></span></b></div>
<div class="text-primary">
<br /></div>
<div class="text-primary" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrEbTm502c-JWmZdLmHNyGUut9DBcIEyPxjHQDD7W8JbYqxGydZylenDiDunattdwPWJvjUhxN6MJD3pSbd0UQvjJShjh5ZUXdY8X8KtdZ4HwsvJS8oVRqHegGxlJrhkE7oq7LpTf_Em92/s1600/grannatura.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrEbTm502c-JWmZdLmHNyGUut9DBcIEyPxjHQDD7W8JbYqxGydZylenDiDunattdwPWJvjUhxN6MJD3pSbd0UQvjJShjh5ZUXdY8X8KtdZ4HwsvJS8oVRqHegGxlJrhkE7oq7LpTf_Em92/s1600/grannatura.jpg" height="320" width="188" /></a><span style="font-weight: normal;"><span style="font-weight: normal;"></span>Mi sono totalmente innamorata di questo prodotto. </span>Sapete quanto mi stia a cuore comprare ecosostenibile e a basso impatto ambientale. Gran Natura racchiude in se tutte queste qualità che ne fanno oltre ad un prodotto ottimo adatto anche per i bimbi (io lo darà ad Enea!) anche un formaggio, come mi piace chiamarlo a me, con coscienza:<b></b></div>
</div>
</div>
<div class="row">
<div class="col-md-8 col-md-offset-2 col-sm-10 col-sm-offset-1">
<ul class="expanding-ul">
<li class="active">
<div class="title-strong h3">
<span style="color: #e06666;"><b>caglio vegetale</b></span>
</div>
<span class="sub alt-font">
Gran Natura è prodotto utilizzando caglio vegetale, è quindi adatto anche ai vegetariani
</span>
</li>
<li class="active">
<div class="title-strong h3">
<span style="color: #e06666;"><b>privo di lattosio</b></span>
</div>
<span class="sub alt-font">
Un formaggio naturalmente privo di lattosio: è adatto agli intolleranti, contiene meno di 0,01 g ogni 100 g di prodotto
</span>
</li>
<li class="active">
<div class="title-strong h3">
<span style="color: #e06666;"><b>Filiera controllata </b></span>
</div>
<span class="sub alt-font">
Prodotto italiano da latte locale, munto a meno di 1 ora dal caseificio
</span>
</li>
<li class="active">
<div class="title-strong h3">
<span style="color: #e06666;"><b>Energie rinnovabili</b></span>
</div>
<span class="sub alt-font">
Carbon Footprint: 44 tonnellate di co2 all'anno non emesse nell'atmosfera.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-80425261854545263202015-03-17T16:15:00.000+01:002015-03-17T16:15:45.577+01:00Vellutata di patate, porro e zucchine e semi di papavero, profumata al curry.<div style="text-align: justify;">
Ciao golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Anche oggi rimaniamo in tema light, con una profumata vellutata morbida e avvolgente perfetta per queste serate frizzanti pre primavera, quando di giorno il sole inizia ad essere un piacere sulla pelle, mentre l'imbrunire ci porta ancora l'aria fredda dell'inverno che se ne va.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitinI7V5BsT4CNyYaJ1ZXB5NXfzXYylwEEpQXC3ucYhliX_cIJD6SS4xJVJB4-OJKjx28EOMfVTStlR0i8IR4CRaq1OpvQxeURumeZcgMvAT7rNI84WxkTvbeaB6VTHyj1rFWKqeAiDcsj/s1600/vellutata_zucchine_papate_curry_semi_papavero.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitinI7V5BsT4CNyYaJ1ZXB5NXfzXYylwEEpQXC3ucYhliX_cIJD6SS4xJVJB4-OJKjx28EOMfVTStlR0i8IR4CRaq1OpvQxeURumeZcgMvAT7rNI84WxkTvbeaB6VTHyj1rFWKqeAiDcsj/s1600/vellutata_zucchine_papate_curry_semi_papavero.jpg" height="331" width="400" /></a><span style="color: #e06666;"><b>INGREDIENTI per 2 PERSONE:</b></span><br />
- 2 patate medie<br />
- 3 zucchine <br />
-1 porro<br />
-1 cucchiaino di curry<br />
- semi di papavero q.b.<br />
- 2 fette di pane integrale<br />
- 500 ml di brodo vegetale <br />
- sale <br />
- olio evo<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Iniziamo soffriggendo il porro tagliato sottilmente in due cucchiai di olio, lasciamolo dorare quindi uniamo le patate, le zucchine a cubetti e il brodo. Cuocere per 20 minuti quindi frullare il tutto. In ultimo aggiungiamo il curry. Mescoliamo per bene e serviamo con un giro di olio evo a crudo, i semi di papavero a piacere e dei trancetti di pane integrale abbrustolito in padella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-81038437499490923132015-03-15T18:17:00.000+01:002015-03-15T18:17:16.683+01:00Stick di pollo in crosta di sesamo con senape delicata<div style="text-align: justify;">
Ciao golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi vi propongo un piatto leggerissimo, con pochissime calorie: del pollo in versione finger food, stuzzicante e super light. Ultra proteico e per questo perfetto come pasto post allenamento, per massimizzare al massimo il workout della giornata. Sono degli stick in crosta di sesamo bianco e nero, dove per l'impanatura viene utilizzato solo l'albume (la parte proteica dell'uovo) accompagnati da senape delicata. Gustosi e croccanti, uno tira l'altro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjioW8sfFqQ1Mj34dXew5ZrmCT_c2dLP15Autx8ee5Je9m2wgHLQjl7q5iVCn8Vjjc7q1MXjsEigDaATZzLK-5PGctXFzb1fidB7drRaWmXdWfBahBZ1ysQtZJ2eN-GC206IOex0yNTKH5M/s1600/stick_pollo_crosta_sesamo_senape.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjioW8sfFqQ1Mj34dXew5ZrmCT_c2dLP15Autx8ee5Je9m2wgHLQjl7q5iVCn8Vjjc7q1MXjsEigDaATZzLK-5PGctXFzb1fidB7drRaWmXdWfBahBZ1ysQtZJ2eN-GC206IOex0yNTKH5M/s1600/stick_pollo_crosta_sesamo_senape.jpg" height="300" width="400" /></a><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI PER 4 PERSONE:</span></div>
<div style="text-align: left;">
- 600 gr di petto di pollo a fette</div>
<div style="text-align: left;">
- 2 albumi</div>
<div style="text-align: left;">
- sesamo bianco e nero q.b.</div>
<div style="text-align: left;">
- senape delicata</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldiamo il forno a 180°. Tagliamo il pollo a bastoncini larghi circa 1 cm e immergiamolo in una ciotola dove avremo messo gli albumi. Ad uno ad uno sgoccioliamo i pezzi di pollo e passiamoli nel sesamo. Appoggiamo la carne su una leccarda ricoperta con carta da forno. Una volta pronti tutti i pezzi, saliamo ed inforniamo per 15 minuti. Sforniamoli e impiattiamoli semplicemente su dell'insalatina tagliata alla julienne e con un cucchiaino di senape delicata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-58395094060126677302015-03-05T15:07:00.000+01:002015-06-09T19:58:48.789+02:00I bocconcini di radicchio con risotto alla salsiccia profumata di paprika e salsa allo zafferano<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ciao golosastri!<br />
<span style="color: #e06666;">RIPUBBLICO QUESTA RICETTA PER PARTECIPARE AL CONTEST <b>DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO"</b></span> <br />
Oggi è venerdì. se ne deduce che ieri era giovedì e che quindi, come ogni giovedi che si rispetti, avevo per cena le mie amiche galline, sempre ben disposte a far da cavie per i miei esperimenti culinari. Questa volta mi sono dedicata alla creazione di una ricetina per un contest a tema zafferano, e ho inventato questi piccoli involtini di radicchio ripieni di risotto alla salsiccia che ho profumato con della parika. Il tutto guarnito con una saporita crema allo zafferano. E poi ero super contenta di usare i miei piatti e tovaglia nuovi presi all'ikea... ma la tovaglia l'ho già sporcata porca miseria... e per di più con la cera!!! HELP ME PLEASEEEE!!! COME LA LAVO? io l'ho grattata via un pochino con un coltellino, però l'alone è rimasto.... AIUTATEMIIIII!!!!<br />
Va bhe mettiamo da parte le lagnanze e vediamo cosa ho combinato.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxpFKewoBAYY7UROD_CzNUjH-rNX7Crh5474whC2sRTcXAVuXGlWrGk4EsKRU4NeOZPlcEO8tF3ThBu4fzHzdqWPrAnf6ctJMMRSm6TLa4sxqPvcWBiLcNVmOA1KOFmIGcJ2vu5_vrWjr/s1600/DSC_5314.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxpFKewoBAYY7UROD_CzNUjH-rNX7Crh5474whC2sRTcXAVuXGlWrGk4EsKRU4NeOZPlcEO8tF3ThBu4fzHzdqWPrAnf6ctJMMRSm6TLa4sxqPvcWBiLcNVmOA1KOFmIGcJ2vu5_vrWjr/s1600/DSC_5314.JPG" width="221" /></a></div>
<span style="color: #e06666;"><b>INGREDIENTI PER 6 PERSONE:</b></span><br />
- 1 radicchio grosso<br />
- brodo vegetale<br />
- 450 gr di riso vialone<br />
- 3 salsicce<br />
- 1/2 cipolla<br />
- paprika<br />
- 2 noci di burro<br />
- 1 bicchiere di vino bianco<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>PER LA SALSA:</b></span><br />
- 80 gr di burro<br />
- 20 gr di farina<br />
- 1 bustina di zafferano<br />
- brodo vegetale (1 tazzina + 1 bicchiere)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Iniziamo dal risotto: tritiamo la cipolla e soffriggiamola con il burro in una pentola. Quando inizia a dorare aggiungiamo il riso e tostiamolo per bene. Innaffiamolo quindi con il vino e lasciamolo sfumare. Dopodichè aggiungiamo il brodo, continuando ad aggiungerlo ogni volta che viene assorbito, aggiungiamo la salsiccia sminuzzata e verso la fine cottura diamo una bella spolverata di paprika. Il risotto dovrà rimanere un po' al dente e compatto. In un'altra pentola con acqua bollente ammolliamo le foglie di radicchio intere in modo che si ammorbidiscano e che si possano arrotolare senza che si rompano. Creiamo quindi i nostri invotini mettendo una cucchiaiata di riso su ogni folgia e arrotolandola. Posizioniamo i nostri involtini ben adesi uno accanto all'altro in una teglia dovre avremo precedentemente cosparso il fondo con un filo di olio e mezzo mestolo di brodo. Inforniamo per 20 minuti a 180° (forno già caldo). Se notate che le foglie si seccano troppo bagnate con del brodo. Intanto che gli involtin cuociono dedichiamoci alla salsa: Sciogliamo in un pentolino il burro, appena sciolto aggiungiamo lo zafferano diluito in una tazzina di brodo, mescoliamo, quindi aggiungiamo la farina, continuiamo a mescolare in modo che non si formino grumi quindi aggiungiamo un bicchiere di brodo e facciamo sobbollire per 15 minuti girando di tanto in tanto.<br />
Impiattiamo i nostri involtini e decoriamoli con la salsa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNH_og-yy4pPy8-1YDmmU3pPfvM1Zh_YqgfxUcP3jqgsSh3Vil6BwODSz2dHPx1BhQAAsCw83hLilJRXBk7PjttLuFQ-WPH4D6VQM5uqDuuj-JCaOQHxq8rntm0fN9Av7GLYKeXbvsWndE/s1600/DSC_5318.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNH_og-yy4pPy8-1YDmmU3pPfvM1Zh_YqgfxUcP3jqgsSh3Vil6BwODSz2dHPx1BhQAAsCw83hLilJRXBk7PjttLuFQ-WPH4D6VQM5uqDuuj-JCaOQHxq8rntm0fN9Av7GLYKeXbvsWndE/s1600/DSC_5318.JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimhpYDZQQQXpU46ZgZcYmka66sl5QfxvS-qLO2n6IeMLCzzGpJJGYrMRMtuzM09xO3Doa-GOROET1-3gY-rTWSM5JNJyZzUxBksanDpol92DEQTIdQaL_Yrlxhe9mu8R5qngbhIht3coR9/s1600/DSC_5318.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>COSA MI PIACE BERE</b></span><br />
Nonostante la salsiccia che richiama un vino rosso, io ci vedo meglio un bianco leggero, magari un Garda Sauvignon Doc dal colore paglierino e il gusto armonico che con lo zafferano si sposa perfettamente.<br />
<br />
Buon appetito!</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-74292137383153657152015-03-05T14:43:00.000+01:002015-03-05T14:43:27.825+01:00Risotto fingerfood con robiola e granella di nocciole e pistacchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!<br />
<span style="color: #e06666;">RIPUBBLICO QUESTA RICETTA PER PARTECIPARE AL CONTEST <b>DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO"</b> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
Sono super contenta di proporvi questa mia piccola invenzione tutta in collaborazione con <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://shop.silikomart.com/index.asp">SILIKOMART</a></span></b>. Per questa terza graditissima fornitura, Alice, che lavora per <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://shop.silikomart.com/index.asp">SILIKOMART</a></span></b>, mi ha spedito uno stampo che trovo geniale. Permette di creare in un attimo, con pochissimi gesti, tante basi quadrate per fantasiosi fingerfood. Nella confezione c'è anche un piccolo ricettario. Io ho voluto creare qualcosa di testa mia, per testare la versatilità dello stampo. Ho pensato quindi ad una ricetta di famiglia, rivisitata nel formato e nella guarnizione. Da sempre, in casa Lombardi, quando avanza del risotto alla milanese, il giorno dopo il mio babbo lo cucina al salto: lo mette in una padella con un filo di olio, lo schiaccia per bene fino a formare una torta piatta, e lo cuoce finchè non si forma una croccante crosticina. Quindi con gesto rapido ed abile lo gira, aiutandosi con un ampio coperto, e continua la cottura sul secondo lato. Io ho riprodotto questo risottino al salto in versione mignon, facendogli fare la crosticina solo da un lato e guarnendo l'altro con robiola e granella di nocciola e pistacchio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vediamo cosa ho combinato.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyC5icvkpmkVJuf_z9urQ3nvrmA3hkr1JNBWhfTHkpJKSUruv2zbLDlDwiSq7qCv_C0DjJBSPQkhJXYJ-4DFVB89koUSQJr1tNB1bse8e9UV5kWB3Ak9dOXWA_sDdXvhI-cMNCqiGYwnKE/s1600/risotto_salto_robiola_pistacchio_nocciole_silikomart.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyC5icvkpmkVJuf_z9urQ3nvrmA3hkr1JNBWhfTHkpJKSUruv2zbLDlDwiSq7qCv_C0DjJBSPQkhJXYJ-4DFVB89koUSQJr1tNB1bse8e9UV5kWB3Ak9dOXWA_sDdXvhI-cMNCqiGYwnKE/s1600/risotto_salto_robiola_pistacchio_nocciole_silikomart.jpg" height="213" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQl258P1s0ry0JbL53Vg26VXbTrNPWE-C0c-hlbgOkcjCIxWeUbXh2aP1mFmp2wgnrbb_phMD810lBZwdBm6ki-CpXzdnigeeW7-snv4l57JyUxANPy4PTsCUVsEHIKxVvEtaZOPrzA0Bk/s1600/insalata_settembrina_uva_noci_pecorino_2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="color: #e06666;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
- risotto alla milanese</div>
<div>
<div style="text-align: left;">
- 100 gr robiola<br />
- granella di nocciola</div>
<div style="text-align: left;">
- granella di pistacchio <br />
- olio evo</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>STRUMENTI:</b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b> </b></span>- stampo <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://shop.silikomart.com/Prodotti/3_View.asp?n=5&np=1&ar_codart=22.221.85.0065&P=STAMPO%20IN%20SILICONE%20HAPPY%20SNACK%20SQUARE%2040&Articolo=Linee%20a%20Tema&#TopMenu">HAPPY SNEAK SQUARE</a></span></b> di <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://shop.silikomart.com/index.asp">SILIKOMART</a></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssjgogxFKLtg6mgfB3-J2EAk89LQ1k5jmcNBTauHFHEueUEYr8knx3km2CIcP97i_LAQR74gsns3RUdWsZwhZ82Nd_uiKrD2i6rpLFc6hscF7O3DRuVqbNuwDKmUKmhz508luMA77Tn5b/s1600/stampo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssjgogxFKLtg6mgfB3-J2EAk89LQ1k5jmcNBTauHFHEueUEYr8knx3km2CIcP97i_LAQR74gsns3RUdWsZwhZ82Nd_uiKrD2i6rpLFc6hscF7O3DRuVqbNuwDKmUKmhz508luMA77Tn5b/s1600/stampo.jpg" height="194" width="320" /></a>Lo stampo che ho usato è <b><span style="color: #e06666;"><a href="http://shop.silikomart.com/Prodotti/3_View.asp?n=5&np=1&ar_codart=22.221.85.0065&P=STAMPO%20IN%20SILICONE%20HAPPY%20SNACK%20SQUARE%2040&Articolo=Linee%20a%20Tema&#TopMenu">HAPPY SNEAK SQUARE</a></span></b> ecco come funziona. Bisogna ungere leggermente una padella abbastanza ampia da poterlo contenere. Si riempiono i vari spazi con il composto, si cuoce per un paio di minuti un lato, quindi aiutandosi con i due manici, si fa roteare lo stampo e si cuoce sul secondo lato. A fine cottura si staccano delicatamente i nostri quadratini e li si farciscono a piacere.<br />
I mie quadratini sono stati appunto realizzati con del risotto alla milanese avanzato dalla sera prima. Ho preso una cucchiata di riso e l'ho schiacciata per bene in ogni spazio. Ho cotto a fiamma vivace per 5 minuti circa. Ho sollevato lo stampo (che in questo caso non solleva il risotto, ma lo lascia nella padella) e con l'aiuto di una paletta ho sollevato delicatamente i quadratini e li ho disposti su un piatto. Ho poi lavorato la robiola con una forchetta in modo da ammorbidirla, l'ho inserita in una sac a poche e l'ho distribuita sui risottini al salto. Ultimo tocco: una spolverata di granella di pistacchi su uno, e sull'altro di nocciola.<br />
Buon appetito.</div>
</div>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZV4-Wr9axvfNzjNlwKGlnGbWR8g2982WAdEOhhEh_MiY5fIQXr9hMW2thhc49ktliCgMBXfU4xIxhbDHM_4DgT2i7BbmCdtGB6cTjh5rJGCmsEMwJqKcwWMVOV-QSgpiii6KB2GUHn_M/s1600/risotto_salto_robiola_pistacchio_nocciole_silikomart_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZV4-Wr9axvfNzjNlwKGlnGbWR8g2982WAdEOhhEh_MiY5fIQXr9hMW2thhc49ktliCgMBXfU4xIxhbDHM_4DgT2i7BbmCdtGB6cTjh5rJGCmsEMwJqKcwWMVOV-QSgpiii6KB2GUHn_M/s1600/risotto_salto_robiola_pistacchio_nocciole_silikomart_2.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/2015/01/contest-regalami-un-risotto.html" target="_blank"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #e06666;"><b>CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO</b></span></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwB414TFk6jl8Wm3w-86ewnlFp4i0wGbzEWIpxZAJqOItExu4Hub8wMgQxakUxYMpIoJY_CNoqupk1CohL_DxG7Xr7KyGaHvrYBkiqniSyKzFDg0n_LA9mYy1Vnh-sVvrlzXPaKm3m4g94/s1600/foto+blog10.jpg" height="112" width="200" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-44541892001414641882015-02-27T08:07:00.000+01:002015-02-27T08:07:37.333+01:00Risotto alle erbette con nocciole e pepe nero, mantecato alla robiola<div style="text-align: justify;">
Ciao Golosastri!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho comprato le erbette, tante erbette, una marea di erbette. Per fare gli omogeneizzati ad Enea... troppe... e allora le mangia anche la mamma... e il papà... e ci facciamo un buon risottino cremoso e vegetariano. Profumato con pepe nero, reso croccante dalle buone nocciole IGP e reso cremoso da una più leggera mantecatura con la robiola. Io per i risotti amo usare il VIALONE NANO. So che molte prediligono il Carnaroli, ma per me, per raggiungere la giusta cremosità, il meglio è lui. Tra tutti i risi è il più ricco in assoluto di amido, elemento che gioca un ruolo chiave nella mantecatura di un risotto buono. E poi impiattato come ogni risotto dovrebbe essere servito: su piatto fondo, libero e solo leggermente manipolato nella forma. Si perchè ragazze... lo so che è molto più bello magari da vedersi e da presentarsi, ma i risotti non si impiattano con il coppapasta, perchè se il risotto riuscite a farlo stare in forma, allora c'è un problemino strutturale di cremosità e consistenza. Il risotto è buono quando leggermente - o anche più dipende dai gusti- all'onda, mosso... semplicemente va appoggiato sul fondo e messo in forma con qualche piccolo colpetto ben assestato sul retro del piatto. Punto. Scusate la postilla che ai più potrebbe suonare arrogante o presuntuosa ma da buona milanese amante del risotto ci tenevo a fare questa piccola precisazione di stile e buon gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
E ora... vediamo cosa ho combinato.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1CRqNezkMhn_w-za_bKaPwjo6LQHTS9EvIDDzfTGbdt_9tkt2xat6pi_XwXF6FJiAmTV62rywpuDYruLWaUY-tfkftzGZyA6EBZb3rom_GXQkgCcKm3wJUuo7E2f3WI7LAfIAfoEKgCgd/s1600/risotto_erbette_robiola_nocciole.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1CRqNezkMhn_w-za_bKaPwjo6LQHTS9EvIDDzfTGbdt_9tkt2xat6pi_XwXF6FJiAmTV62rywpuDYruLWaUY-tfkftzGZyA6EBZb3rom_GXQkgCcKm3wJUuo7E2f3WI7LAfIAfoEKgCgd/s1600/risotto_erbette_robiola_nocciole.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;">INGREDIENTI PER 2 PORZIONI</span></b>:<br />
- 160 gr di riso vialone nano<br />
- 300 gr di erbette fresche<br />
- nocciole q.b.<br />
- 1 scalogno banana<br />
- 2 noci di burro<br />
- 100 gr di robiola<br />
- 500 ml di brodo vegetale<br />
- 1 bicchiere di vino bianco secco<br />
- sale e pepe<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Inziamo tagliando finemente lo scalogno. In un tegame sciogliamo il burro e facciamoci sudare lo scalogno. Quando sarà diventato trasparente aggiungiamo il riso e cominciamo la fase di tostatura. Il riso sarà pronto alla fase successiva quando risulterà trasparente. Ci vorranno circa 3 minuti. A questo punto sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo che evapori per bene la parte alcolica quindi aggiungiamo il brodo a mestolate, lasciando sobbolire il riso. Quando mancheranno circa 5 mintui alla fine della cottura aggiungiamo le erbette. Basterà poco perchè si cuociano. A cottura ultimata leviamo il tegame del fuoco, aggiungiamo la robiola e le nocciole. Mescoliamo delicatamente e copraimo con un canovaccio pulito. Lasciamo che il risotto riposi e mantechi per qualche minuto. Serviamo quindi il nostro risotto, mi raccomando senza coppapasta ;-), concludendolo con una macinata di pepe nero fresco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1658754132934301395.post-88337470148242351312015-02-12T21:59:00.001+01:002015-02-12T22:01:33.423+01:00Di libri di cucina e coscienza alimentare <div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoOk-SkXxErYo7SAJmGp3FbUX44gEbw91MuJsoYVaL0UzZ_zfxbpNdQPEfO9XvyoPwX1vQX9EOxS8qHn5JBswiwkEs4Ji76-tGrgg5DDQL1nZvOsYhYRh9XTLVPlP7yAQudnv6shdpi_Nk/s1600/image2.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoOk-SkXxErYo7SAJmGp3FbUX44gEbw91MuJsoYVaL0UzZ_zfxbpNdQPEfO9XvyoPwX1vQX9EOxS8qHn5JBswiwkEs4Ji76-tGrgg5DDQL1nZvOsYhYRh9XTLVPlP7yAQudnv6shdpi_Nk/s1600/image2.JPG" height="320" width="240" /></a>Ciao golosastri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi sono qui a raccontarvi non di una mia ricetta, ma di libri e di tante ricette. Ma soprattutto di un libro in particolare e di ricette dalla coscienza pulita, che in un era di sprechi e consumismo massivo sembra proprio quello che ci vuole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho tanti libri di cucina. Dalla bibbia (il cucchiaio d'argento) alla cucina internazionale (spagnola, messicana, orientale, thailandese...). Ma i miei preferiti in assoluto sono quelli che io chiamo GREEN. I miei libri di cucina vegetariana, ecosostenibile, attenta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Grazie alla collaborazione tra WWF e Auchan, e il contributo di Lara, è nato un libro, che sono stracontenta di potervi illustrare. Perchè parla di cucina, senza sprechi, ricette dagli ingredienti che non ti aspetti, quelli che normalmente butteresti nel cestino dell'umido. Sono onorata di potervi parlare di questa chicca, io che quando posso compro bio, ecosostenibile, a km zero e ad impatto zero.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b><span style="color: #e06666;">"AUCHAN HA ADERITO ALLA GIORNATA NAZIONALE CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE</span></b><br />
Il 5 febbraio in tutti gli Auchan é stato protagonista il libro di ricette contro lo spreco dell'ambasciatrice Woman for Expo <span style="color: #e06666;">Lisa Casali</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEbLEDf3VuqsfPCEddj2oq-CvR2PHeZZ-GpsqlCJ6e6HTbfJE-m21riteLtFXPERFHNGXlne4u4fftnfsHxNKe5Q17dDLwTDg4gldPzQRnxx-whwiKUj9j6pkZAhIyjg_LR397mu97ZbK9/s1600/image3.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEbLEDf3VuqsfPCEddj2oq-CvR2PHeZZ-GpsqlCJ6e6HTbfJE-m21riteLtFXPERFHNGXlne4u4fftnfsHxNKe5Q17dDLwTDg4gldPzQRnxx-whwiKUj9j6pkZAhIyjg_LR397mu97ZbK9/s1600/image3.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOmm1sURBzNRQXGQ2Z61bxkBQN0gnEbc5MwiFtYHyQbuNUjAd626wbWYoN93GTMQ1r0fj6W_yqIA7aIyum8YOj5TvdOh9_Yuvwqb1YFZ5iakKnZJZ8hsb6hnLQLPKI3OgMt-MFCw3jQgi/s1600/image6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a>Una ricetta giusta contro gli sprechi. Auchan aderisce alla <span style="color: #e06666;">Giornata Nazionale contro lo spreco</span> <span style="color: #e06666;">alimentare</span>, mettendo in risalto l'ultimo progetto avviato in collaborazione con WWF.<br />
Protagonista in tutti gli ipermercati Auchan, infatti, é stato il libro di ricette anti spreco “<b><span style="color: #e06666;">Buttali in pentola</span></b>”, ideato da Auchan e WWF con il contributo dell’esperta Lisa Casali, scienziata ambientale Ambassador per il progetto Woman for Expo.<br />
Il libro, realizzato grazie all’iniziativa “<b><span style="color: #e06666;">La tua ricetta per salvare il pianeta</span></b>”, raccoglie 5 ricette di Lisa Casali e 65 ricette postate dai cittadini eco-attenti che hanno condiviso le proprie idee e consigli anti spreco sul sito <span style="color: #e06666;"><a href="http://www.insiemecontroglisprechi.it/">www.insiemecontroglisprechi.it</a></span>. <br />
Si possono trovare utili consigli su come cucinare con parti alimentari che solitamente vengono buttate, come ad esempio le foglie esterne del carciofo, e fantasiose ricette per riutilizzare gli avanzi. Parte del ricavato del libro sostiene i progetti di conservazione WWF.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOmm1sURBzNRQXGQ2Z61bxkBQN0gnEbc5MwiFtYHyQbuNUjAd626wbWYoN93GTMQ1r0fj6W_yqIA7aIyum8YOj5TvdOh9_Yuvwqb1YFZ5iakKnZJZ8hsb6hnLQLPKI3OgMt-MFCw3jQgi/s1600/image6.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOmm1sURBzNRQXGQ2Z61bxkBQN0gnEbc5MwiFtYHyQbuNUjAd626wbWYoN93GTMQ1r0fj6W_yqIA7aIyum8YOj5TvdOh9_Yuvwqb1YFZ5iakKnZJZ8hsb6hnLQLPKI3OgMt-MFCw3jQgi/s1600/image6.JPG" height="200" width="150" /></a>Nel 2014 l'impegno di Auchan contro lo spreco ha coinvolto direttamente anche le scuole. Con la campagna “Insieme contro gli sprechi”, infatti, le scuole sono state chiamate a partecipare al concorso “Non sprecare? Mi piace!” sul sito Scuolachannel.it, una piattaforma innovativa a disposizione di insegnanti, alunni e famiglie. Tra i tantissimi elaborati candidati (testi scritti, video, disegni, ecc.), che testimoniano lo spreco o propongono un gesto o buona pratica per non sprecare anche nel quotidiano, sono state premiate sedici scuole primarie e secondarie che hanno così potuto vincere diversi premi: tablet, gift card Auchan del valore di 100 euro e 50 euro, cartelli e tessere del WWF Panda Rangers o l'ingresso ad un'Oasi WWF. "</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tante ricette, illustrate e non, descritte passo a passo per mangiare bene strizzando l'occhio al pianeta.</div>
<div style="text-align: justify;">
E allora, oggi più che mai... BUONO e BUON APPETITO!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwpltVeDsgD_TcTxd8bcmIp1DEIOJEDMexaiVQBt6slVJIlILN3fEo6JqiX0V_2ZSCPE_uxuLfj6jVVFbiQ1cQw_FqHi0Vt_l-Dc81PZwRsM16T8of244_tud5z-5uVfztuHKSo8qmBXEk/s1600/image5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwpltVeDsgD_TcTxd8bcmIp1DEIOJEDMexaiVQBt6slVJIlILN3fEo6JqiX0V_2ZSCPE_uxuLfj6jVVFbiQ1cQw_FqHi0Vt_l-Dc81PZwRsM16T8of244_tud5z-5uVfztuHKSo8qmBXEk/s1600/image5.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8KiejLD8-h758s9wOSqt9V8B1S4fAcOJhm3AnkhbPMKxyEZwXICMvW4BBmO-lKX3b8DdN2CbtEukmui_8aQTtApUcX_WsLPswUF0H4IMUQlmpohMJKflZaKDKJFAaD2YUmDtYL6IbGMM/s1600/image4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8KiejLD8-h758s9wOSqt9V8B1S4fAcOJhm3AnkhbPMKxyEZwXICMvW4BBmO-lKX3b8DdN2CbtEukmui_8aQTtApUcX_WsLPswUF0H4IMUQlmpohMJKflZaKDKJFAaD2YUmDtYL6IbGMM/s1600/image4.JPG" height="300" width="400" /> </a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Francescahttp://www.blogger.com/profile/11409734684096022893noreply@blogger.com3