Pollo alle mandorle

Ciao golosastri. 

Ricettina orientale, un classico cinese, veloce e saporito. Io lo accompagno con del riso alla cantonese un po' rivisitato. Anche per questa ricetta ometto le quantità, regolatevi secondo il vostro gusto.

Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI:

- pollo tagliato a pezzeetini

- mandorle sgusciate

- brodo vegetale

- zenzero
- cipolla sminuzzata

- farina

- salsa di soia

- olio di semi

Facciamo dorare le mandorle passandole per una decina di minuti nel forno a 200 gradi. Nel frattempo infariniamo velocemente il pollo e saltiamolo in una wok dove avremo soffritto un po' di cipolla con un paio di cucchiai di olio di semi. Dopo qualche minuto aggiungiamo un mestolo di brodo e una grattuggiata di zenzero. Lasciamo asciugare il brodo e quando la cottura è quasi ultimata aggiungiamo le mandorle e un paio di giri di salsa di soia. Se il sugo si dovesse essere asciugato troppo aggiungiamo un cucchiaio scarso di farina setacciata e un po' di brodo. Mescoliamo bene e lasciamo che si formi la salsina. serviamo bello caldo.

Buon appetito!