Cestini primavera

Ciao golosastri!

Quella che vi sto per presentare è una ricettina facile facile di mia invenzione, nulla di che però trovo che sia carina e di scena! Ci vuole solo un po' di pazienza nel fare i cestini con la pastabrisee, stare attenti a non romperli, ma per il resto via lisci. E' un antipasto colorato e sfizioso!

INGREDIENTI:

non do quantitativi precisi perchè starà a voi scegliere quanto di tutto mettere.Più o meno cipolla in particolar modo, in base al gusto!

- pastabrisee pronta (a meno che non la volgiate fare voi!)

- pomodorini tagliati a quarti

- pinoli

- cipolla

- basilico

- olio

- sale e pepe

Per prima cosa prepariamo i cestini con la pastabrisee. Ci servirà una ciotolina di quelle col fondo piatto (io uso quella per fare il creme caramel). Poggiamola capovolta sulla pastabrisee e con un coltellino tagliamo la pasta seguendo la circonferenza della ciotolina, tenendo però un margine di 2 cm almeno. Disponiamo quindi su una teglia da forno della cartaforno, appoggiamoci la nostra ciotolina capovolta, e quindi sopra stendiamoci il disco ottenuto dalla pastabrisee, cercando di centrarlo. Cucoiamo in forno a 180° per circa 10 minuti, regolatevi voi, deve diventare bello dorato.

Intanto che cuoce scaldiamo in una padella un filo di olio e appassiamoci la cipolla tagliata sottile, fino a farla dorare e i pinoli. Spegniamo il fuoco e uniamo i pomodorini, che dovranno insaporirsi ma non cuocere. Saliamo e pepiamo Una volta raffreddati uniamoci delle foglie di basilico spezzettate grossolanamente.

E ora riempiamo i cestini. Facendo attenzione a non romperli, e lasciandoli raffreddare a dovere, separiamo la pastabrisee dalla ciotolina. Riempiamola quindi con i nostri pomodorini, la cipolla e i pinoli e guarniamo con un ciuffetto di basilico! Fatto... carini vero?

Buon appetito!!