Ciambella alle mele

Ciao golosastri!

Il 1° maggio mi sono svegliata presto, l'ing è andato a farsi due tiri a beachvolley, e io sono rimasta a casa a fare una torta. Una bella cimabellona alle mele. La ricetta l'ho trovata sullo speciale di cucina di TV Sorrisi e Canzoni. La torta rimane con l'interno un po' umido. Io non ci capisco molto di dolci, ma mi hanno fatto notare che forse non vanno montate le uova intere con lo zucchero, come scritto sulla rivista, ma montare i tuorli con lo zucchero, e l'albume a parte, unendolo poi successivamente per ottenere un impasto più asciutto.
Ma vediamo cosa ho combinato:

INGREDIENTI

- 300 gr di farina

- 200 gr di zucchero

- 2 uova

- 250 ml di yogurt

- 5 mele

- 1 limone non trattato

- 1\2 bustina di lievito

- 60 gr di granella di zucchero

- 1 dl di olio di oliva

- burro per lo stampo

Iniziate grattuggiando la scorza del limone e sbucciando e tagliando a tocchettini le mele. Baganatele col succo del limone. Montate poi le uova con lo zucchero, incorporatevi lo yogurt, l'olio e la farina setacciata con il lievito. Quindi la scorza del limone, un pizzico di sale e i pezzetti di mela asciugati in un po' di carta da cucina. Versate tutto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete a forno già caldo a 180° per 50 minuti. Controllate comunque la cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta sfonrata la torta lasciatela raffreddare, levatela dallo stampo e guarnitela con la granella di zucchero.

Se preferite potete aggiungere all'impasto una spruzzata di cannella che con le mele è sempr eun piacere.
Buon appetito!