Ciao golosastri!
Milano come i tropici... ci sono i monsoni!!! Temporali e bombe d'acqua quasi ogni sera e vi dirò la verità: non mi dispiace per niente perchè abbassano la temperatura e si può stare sui fornelli senza impazzire dal caldo. E ci scappa pure un risottino! Quello che vi propongo oggi gioca con le consistenze croccanti del radicchio lungo e delle nocciole, per dare soddisfazine oltre che al palato anche ai denti.
Vediamo cosa ho combinato.
INGREDIENTI per 4 PERSONE:
- 360 gr di riso vialone nano
- 1 ciospo di radicchio lungo
- 1 scalogno
- nocciole a piacere
- olio
- burro
- un bicchiere di vino bianco
- brodo q.b.
- sale e pepe
Affettate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in una pentola con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Una volta ben dorato aggiungete il riso e fatelo tostare finchè non diventa quasi trasparente, ora aggiungete il vino bianco, fate sfumare, e aggiungete a mestolate il brodo man mano che la cottura procede, mescolando spesso in modo che il riso non attacchi. A metà cottura aggiungete il radicchio affettato e regolate di sale e pepe. Intanto che il riso cuoce tagliate al coltello le nocciole. Aggiungetene una parte in fase di cottura. A fine cottura mantecate il riso con una bella noce di burro, e lasciatelo riposare coperto da un panno per qualche minuto. Impiattatelo e spolverizzate con le rimanenti nocciole.
Buon appetito.
se mi dici così sono felice di aver lasciato Milano!!! Risotto fantastico, complimenti :D
RispondiEliminaSi Laura, temporali quasi tutte le sere e temperature miti, ma in fondo non mi dispiacciono anche perché quando fa caldo forte a Mioano ci si scioglie con l'asfalto :-D
EliminaBuonissimo questo risotto :)
RispondiEliminaIo però sarei anche stanca di acqua quotidiana, un raggio di sole non mi dispiacerebbe.
Un bacio
Eh hai ragione Dany in una situazione normale la penserei anche io come te, però col bimbo di 2 mesi è molto meglio una temperatura mite ;-)
EliminaFrancescaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, ma quanto mi sei mancata!!!!!!
RispondiEliminaTi ritrovo con un piatto deliziosissimo. Radicchio e nocciole sono un accostamento incantevole. Mi piacciono molto, soprattutto se abbracciati dall'avvolgenza del riso. Splendido piatto!! Ora mi sbircio questa grande novità ^_^
Un bacione tesoro.
Ciao Erica, grazie sei sempre carinissima ^_^ ho apprezzato molto le mail che mi hai mandata e appresso tantissimo i tuoi commenti qui, sempre calorosi e affettuosi ^_^
EliminaAltro che insalate e cibo fresco... minestrone e polenta :D
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