Spiedini di pollo marinato con ananas e cipollotto

Ciao Golosastri!

Oggi vi propondo un secondo leggero, sano, super facile, veloce e gustosissimo. Uno spiedino di pollo che sa di oriente, con la marinatura in salsa di soia e zucchero di canna grezzo e l'ananas in contrasto. 

Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI per 6 SPIEDINI:
- 1 petto dipollo
- 2 cipollotti
- 1 bicchiere di salsa di soia
- 1/2 bicchiere di zucchero di canna grezzo
- semi di sesamo q.b.
- 8 fette di ananas
- 6 stecchi lunghi






In una ciotola mettiamo il pollo con la salsa di soia, lo zucchero di canna, la parte verde di 1 cipollotto e i semi di sesamo. Mescoliamo bene. Lasciamo marinare 30 minuti in frigo. Tagliamo a pezzetti non troppo piccoli l'anans (altrimenti infilzandoli si romperebbero). Finita la marinatura componiamo i nostri spiedi alternando il pollo all'ananas. Cuociamo circa 5 minuti per lato su una piastra bella rovente. A fine cottura aggiungiamo la parte verde del cipollotto avanzato.
Buon appetito.

Moscardini in umido - il ritorno!

Ciao Golosastri!

Riemergo dalla mia routine quotidiana che da un anno a questa parte mi ha vista abbandonare in silenzio il mio amato blog. Con il crescere del piccolo Enea i momenti liberi sono stati sempre più rari e messi a disposizione per attività diverse dai fornelli (fondamentalmente il suo unico pisolino quptidiano è dedicato all'homefitness e alla puntata giornaliera di tutta la serie di Beverly Hills 90210 che mi sto guardando in streaming!!!).
Ma ora che il nanetto è "cresciuto" e un po' più autonomo posso permettermi di dedicare un po' più di tempo anche ai fuochi e al blog. Preparazioni sempre abbastanza veloci, per ora va così, ma cerco di tenere fede al mio concetto di mangiar sano. Oggi con un goloso antipasto, ma se aumentato nelle porzioni può tranquillamente rappresentare una portata principale, a base di moscardini e olive mediterranee.

Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI per 2 PORZIONI:
- 2 moscardini
- 1 lattina di pomodori pelati bio
- olive mediterranee q.b.
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio evo q.b.
- sale e pepe

Tagliamo la cipolla sottilmente e soffriggiamola in un filo di olio. Quindi aggiungiamo i moscardini e saltiamoli per un paio di minuti. Sfumiamo quindi con il vino bianco, lasciamo rapprendere un pochino e aggiungiamo pomodori e olive. Regoliamo di sale e pepe. Cuociamo per 30 minuti circa a fuoco basso, girando di tanto in tanto.

Serviamo con dei crostini di pane integrale bruscato se vi va, e un buon bicchiere di prosecco bello freddo!!!

Buon appetito.