Pad Thai

Ciao golosastri!

Oggi vi propongo una ricettina orientale: un tipico piatto Thailandese. Non sono mai stata in thailandia, io e l'ing volevamo andarci ad agosto ma ci siamo mossi tardi e i voli ormai costavano troppo, così torniamo nella nostra adorata Grecia, quest'anno Samos! Ma torniamo alla Thailandia: il pad thai l'ho assaggiato in un locale orientale che c'è qui a milano, il NU. da qualche mese hanno inserito a menù anche pietanze appunto thailandesi e io e l'ing ci siamo innamorati dei pad thai. Ovviamente non ho resistito nel provare a cucinarli, e dopo attenta ricerca online, li ho fatti anche io, non prima di andare nel mio asian shop di fiducia dove ho comprato noodles e l'indispensabile salsa di pesce.

Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI per 4 PORZIONI:
 - 200 gr di noodles
- 200 gr di gamberi
- 3 cipollotti
- 100 gr di tofu
- 3 cucchiai di olio di semi
- 4 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 gr di germogli di soia
- 2 uova
- 3 cucchiai di arachidi sminuzzati
- 3 cucchiai di succo di limone
- zenzero
- erba cipollina
- semi di coriandolo
- peperoncino

In una wok ben calda, mantenendo il fuoco alto, scaldiamo l'olio di semi e soffriggiamo i cipollotti tagliati sottili a rondelle, aggiungiamo quindi la salsa di pesce e i noodles precedentemente lessati. Saltiamo e poi aggiungiamo di lato l'uovo (spostiamo i noodles su un lato della padella). Cuociamolo bene rompendolo, quindi mischiamo il tutto e aggiungiamo il tofu tagliato a tocchettini piccolo, i germogli di soia, i gamberi, il succo di limone, lo zucchero, le arachidi, l'erba cipollina tritata, il pepperoncino e i semi di coriandolo a piacere. Saltiamo ancora per qualche secondo quindi serviamo spolverizzando ancora con delle arachidi tritate.

Buon appetite!